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A Dieta do PH – Como Funciona, Cardápio e Dicas

Categorias: Dieta / Tipos de Dieta

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A dieta do PH virou moda entre astros de cinema como Victoria Beckham, Robbie Williams, Gwyneth Paltrow e Jennifer Aniston. Os defensores desta dieta, também denominada alcalina, argumentam que comer alimentos ácidos – como a carne vermelha – desequilibra o pH do organismo e prepara o terreno para uma saúde debilitada.

Equilibrar o seu pH através de uma dieta é o objetivo dos que aderem a esta estratégia, indicada tanto para a perda de peso como para a prevenção de doenças e retardar o envelhecimento.

Mas o que significa o termo pH?

O potencial de hidrogênio, denominado pH, é uma medida de ácidos e alcalinos através do corpo em uma escala de 0 a 14. As substâncias ácidas variam de 0 a 7; vinagre, por exemplo, tem um pH de cerca de 2,0, o que significa que é ácida. Substâncias alcalinas, enquanto isso, situam-se entre 7 e 14 na escala. O cálcio, que é altamente alcalino, tem um pH de cerca de 10.

No seu estado natural, o corpo é ligeiramente alcalino, oscilando entre 7,35 e 7,45. Isto significa o potencial de hidrogênio e representa a concentração de íons de um elemento nos fluidos corporais, como o sangue.

Para que o organismo funcione de maneira equilibrada, segundo os defensores da dieta, é importante que o corpo esteja alcalino, para poder neutralizar os ácidos provenientes das reações. Caso contrário, podem ocorrer interferências no metabolismo, desregulação do apetite, produção de radicais livres, retenção de líquidos, depósito de gorduras, em especial no abdômen, e redução da liberação do hormônio da saciedade.

Como funciona a dieta do PH?

Como regra geral, se você quiser se ater a uma rigorosa dieta alcalina, cerca de 80% do que você come deve ser de alimentos alcalinizantes, com 20% de ácido. Você deve aplicar a regra a todas as refeições, bebidas e lanches. Para tal, faça escolhas alimentares mais alcalinizantes no centro do seu prato. Estes incluem vegetais, frutas naturais, grãos germinados, amêndoas, lentilhas, tofu e produtos de soja.

Portanto, a dieta do pH não elimina grupos alimentares inteiros de sua dieta. Em vez disso, seguindo o plano proposto, ela induz à escolhas melhores para o seu pH geral. Você ainda pode comer alimentos formadores de ácido, mas você precisa prestar atenção a quantos deles está consumindo.

Para tal é vital saber diferenciá-los:

A dieta do pH é realmente eficaz para a perda de peso?

Provavelmente. Apesar da dieta do PH carecer de estudos clínicos robustos que examinem o seu potencial de perda de peso, a proibição de alimentos processados e a ênfase em comer grãos integrais, legumes e produtos de soja pode resultar na perda de peso.

Basta contabilizar o “déficit calórico” – comer menos calorias do que o habitual, ou a queima adicional pelo exercício. Esta abordagem também compartilha princípios com o vegetarianismo, no qual os adeptos tendem a comer menos calorias e pesar menos do que os que comem carne.

Enfim, os especialistas em nutrição enfatizam a importância de saciedade, ou o sentimento de satisfação que você já teve o suficiente. Com tantos grãos repletos de fibras integrais e legumes (e sem uma tampa de calorias), você não deve passar fome, se alimentando a cada 3 horas.

A dieta do pH tem benefícios cardiovasculares?

Não está claro porque a pesquisa sobre os benefícios desta dieta é limitada. No entanto, ela incentiva refeições à base de plantas que enfatizam frutas, legumes e grãos integrais. Desde que você elimine – ou pelo menos reduza – alimentos processados e carne vermelha, você pode colher benefícios para o coração. E estudos demonstram que dietas à base de plantas ajudam a manter o colesterol e a pressão arterial sob controle. Isso ocorre em grande parte porque a proteína vegetal é mais rica em fibras do que a proteína animal, com menos gordura e sem colesterol.

Existem riscos para a saúde?

Pessoas com insuficiência renal aguda ou crônica não devem adotar a dieta do pH, a menos que sob a supervisão de um médico. O mesmo vale para as pessoas com problemas cardíacos ou que estão em uso de medicações que afetam os níveis de potássio. O fato dela minimizar o consumo de carnes, ovos e produtos lácteos tem efeito ácido pode comprometer a ingestão de nutrientes essenciais acarretando deficiências nutricionais para seu organismo.

O grupo de carnes e ovos é a principal fonte de proteínas e minerais como ferro, zinco e vitaminas do complexo B. Da mesma forma, ao limitar o consumo de leite e derivados, a dieta prejudica a ingestão de cálcio, mineral fundamental para a saúde dos ossos. Portanto, sempre converse com seu médico antes de fazer grandes mudanças na dieta para uma análise precisa de suas necessidades.

Com exceção destes casos, e considerando percentuais de nutrientes diversos, a dieta é coerente com as recomendações de estudiosos da saúde, a exemplo da recomendação do governo de 20 a 35% das calorias diárias provenientes de gordura, com a qual não haverá problemas para o organismo dos adeptos.

Ainda vale frizar que a dieta do pH está dentro do intervalo aceitável para o consumo de proteína de 17%, em comparação com a percentagem de 10 a 35% que os especialistas recomendam. Já o índice de carboidratos, de 61%, indicado para este plano alimentar, também está entre os 45% e 65% do total das calorias diárias indicados nas pesquisas.

Outros nutrientes essenciais como o sal, recomendado através de 2.300 miligramas de sódio, ou um limite de 1.500 mg, em caso de pessoas mais velhas por exemplo, oferece no menu diário da dieta do pH cerca de 1.440 mg. Fibras, potássio e vitamina D também apresentam índices satisfatórios se comparados entre a dieta do PH e uma refeição habitual saudável.

Qual é o papel do exercício?

A dieta do pH é apenas um padrão alimentar, mas isso não significa que você não deve se exercitar. A atividade física diminui o risco de doenças cardíacas e diabetes, ajuda a manter o peso e aumenta seu nível de energia. A maioria dos especialistas sugere começar com pelo menos 30 minutos de exercício de intensidade moderada – como caminhada rápida – a maioria ou todos os dias da semana.

Sugestão de cardápio

– Café da manhã

– Lanche da manhã

– Almoço

– Lanche da tarde

– Jantar

– Ceia

Cinco dicas valiosas

1. Hidratação

Muitas pessoas são cronicamente desidratadas e isto traz um enorme impacto sobre a sua qualidade de vida. É fundamental filtrar a água e torná-la alcalina com um pH entre 8 e 9,5. Com base nestas dados recomenda-se:

2. Siga o percentual indicado

Consuma os alimentos alcalinos dentro dos 80% de sua alimentação diária e os ácidos em 20%. Se estiver dúvidas de quem é quem, lembre-se que 90% dos alimentos são alcalinos e que estes geralmente são os que fazem bem. A turma dos malvados está nas farinhas brancas, carnes vermelhas, doces, álcool, frituras e gorduras trans.

3. Transição

Leve-a lentamente! Muitas pessoas desistem da dieta do pH dentro de uma semana e, geralmente, após 24 horas. A dieta alcalina não é restritiva em tudo, não é difícil e é muito simples, uma vez que você se acostume com isso.

As pessoas que tentam ser perfeitas desde o primeiro dia perdem a chance de aprender, experimentar e encontrar refeições que funcionam para eles e suas famílias. Eles acabam sentindo fome, fartos e restritos. É muito melhor fazer a transição e chegar lá devagar, aderindo a dieta a longo prazo, em vez de ser perfeito para um dia ou dois e depois cair.

4. Respire

Ao fazer um exercício de respiração simples, uma vez ou duas vezes por dia, você dá ao seu corpo uma enorme ajuda na remoção dos ácidos. Além disso, ele permite que você pare, foque na sua mente, visualize e relaxe, o que também é bem alcalinizante.

Sente-se confortavelmente, feche os olhos e siga este padrão de respiração simples:

5. Suplementos

Esta é uma das partes mais avassaladoras e confusas da dieta do pH para a maioria dos iniciantes. Há tantos suplementos por aí, com promessas diferentes, alegando que uns são melhores do que os outros. Mas sugere-se restringir a:

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