A Dieta Whole30 – Como Funciona, Cardápio e Dicas
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Desenvolvida pelo casal Dallas e Melissa Hartwig, que já atuaram na área de nutrição esportiva, anatomia e fisioterapia, a dieta Whole30 é um programa alimentar que promete trazer benefícios emocionais e em relação à saúde.
Como o próprio nome já indica, o método possui duração de 30 dias. Seu objetivo é reajustar o metabolismo e remodelar o relacionamento que as pessoas têm com os alimentos.
Como funciona a dieta Whole30?
O método alimentar promete trazer uma série de benefícios como melhoria da composição corporal, aumento dos níveis de energia, melhor qualidade do sono, diminuição de desejos por guloseimas lotadas de açúcar e carboidratos e melhoria da performance atlética.
Para tanto, é necessário seguir a ideia do programa alimentar, que consiste na tese de que itens como açúcar, grãos, produtos laticínios e legumes podem prejudicar a saúde e boa forma.
Para a dieta Whole30, tais componentes da alimentação podem estar por trás de problemas como queda ou ausência de energia, dores sem explicação, dificuldades para emagrecer e insucesso no tratamento com remédios para problemas como infertilidade, problemas na pele, doenças digestivas e alergias periódicas.
Assim, a proposta do método é livrar-se por completo dessas comidas durante o mês de realização da dieta como forma de se curar e permitir que o corpo se recupere.
Os alimentos e bebidas proibidos na dieta Whole30
A promessa é que ao eliminar das refeições os itens contidos na lista de proibições abaixo, o praticante do programa alimentar ganhará um metabolismo saudável, reduzirá a inflamação sistêmica do seu corpo e terá a oportunidade de descobrir como essas comidas afetam sua saúde, boa forma e qualidade de vida.
- Açúcar adicionado: xilitol, mel, xarope de ácer, néctar de agave, néctar de coco, stevia, splenda ou qualquer outro tipo de açúcar adicionado.
- Álcool ou cigarros.
- Grãos: trigo, centeio, cevada, aveia, milho, arroz, painço, triguilho, sorgo, amaranto, trigo sarraceno, grãos germinados, quinoa e outros tipos de grãos.
- Legumes: feijões, soja, ervilha, grão-de-bico, lentilhas, edamame, amendoins.
- Produtos laticínios: produtos obtidos a partir do leite de vaca, cabra e ovelha como queijos, kefir, iogurte e nata ácida.
- Vinagres: com açúcar adicionado e vinagre de malte.
- Itens compostos por carragenina, glutamato monossódico e sulfitos.
- Não adaptar receitas de produtos de panificação, guloseimas ou besteirinhas como pizzas, muffins, pães, biscoitos, cupcakes, cookies, waffles, cereais, tortinhas, batata frita e panquecas, substituindo os ingredientes. Para a dieta Whole30, as guloseimas continuam da mesma maneira, independente dos ingredientes utilizados no preparo de suas receitas.
- Sem dia do lixo durante todo o mês de duração do programa.
Apesar de incentivar que os adeptos do programa alimentar se pesem antes e depois do mês de realização da dieta, o método também não permite que os praticantes se pesem durante a realização da dieta.
A justificativa para tal diretriz é que a dieta Whole30 é mais sobre composição corporal do que eliminação de peso.
O que é permitido comer na dieta Whole30
Depois de tantas restrições, chegou a hora de conhecer o que é permitido consumir no cardápio da dieta Whole30:
- Carne;
- Frutos do mar;
- Ovos;
- Muitos vegetais;
- Frutas;
- Sucos de fruta – que inclusive podem ser utilizados para adoçar as receitas;
- Gorduras boas provenientes de frutas, óleos, nozes e sementes;
- Alimentos com poucos ingredientes e não processados;
- Manteiga Ghee (manteiga clarificada);
- Legumes: algumas exceções da categoria dos legumes como feijões verdes, ervilha sugar snap e ervilha forrageira (snow pea) são aceitas dentro do programa alimentar;
- Vinagre branco, balsâmico, de cidra de maçã, de vinho branco e de arroz;
- Sal.
Cardápio da dieta Whole30
Agora, vamos conferir um exemplo de menu diário de refeições que se enquadra no programa alimentar:
- Café da manhã: um copo de suco de melancia, um kiwi e omelete com vegetais.
- Lanche da manhã: um copo de suco verde e quatro nozes.
- Almoço: uma salada de folhas verdes, um tomate picado, uma xícara de brócolis e duas fatias de peito de peru.
- Lanche da tarde: uma taça de salada de frutas acompanhada de sementes de linhaça.
- Jantar: uma salada de folhas verdes à vontade, omelete com vegetais e sopa de vegetais.
- Ceia: uma xícara de chá verde.
Cuidados com a dieta Whole30
Antes de se submeter a qualquer tipo de programa alimentar, é fundamental consultar-se com seu médico e nutricionista como forma de se certificar de que o método é realmente adequado para o seu caso, cumpre as promessas que apresenta e não fará mal para a sua saúde.
Em relação à dieta Whole30, isso é especialmente importante devido ao fato de que o plano alimentar determina muitas restrições. Isso pode tornar bastante difícil a tarefa de oferecer ao organismo toda a gama de nutrientes que ele necessita para sobreviver na quantidade apropriada.
É importante ter em mente que por mais que perder peso ou melhorar a composição corporal seja agradável e desejável, é fundamental garantir que o processo não afete negativamente a saúde, trazendo problemas maiores (indesejáveis e desagradáveis) a longo prazo.
