Almôndega vegana de berinjela
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 15 unidades
Ingredientes
- 1⁄2 unidade de cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 unidade de berinjela média, cortada em cubos pequenos
- 1⁄2 xícara (chá) de cebolinha-verde picada
- 3⁄4 xícara (chá) de flocos de aveia
- 1⁄2 xícara (chá) de água
- sal a gosto
Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a berinjela e refogue até que fique bem macia. Junte o sal e a cebolinha e mexa por mais dois minutos. Desligue o fogo, coloque a aveia e a água e mexa bem. Disponha a mistura em um refratário e amasse com um garfo para que fique mais pastosa. Reserve por 30 minutos. Faça as almôndegas com as mãos, espalhe-as em uma fôrma untada e leve para assar em forno preaquecido a 200 graus, por 20 minutos.
Receita sugerida pela culinarista saudável Monica Wagner, colunista da BOA FORMA.
