Babaganuche Engorda? Calorias, Receita Light e Como Fazer
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A babaganuche é uma pastinha preparada à base de berinjela e que é oriunda da culinária árabe, assim como outros pratos como quibe, charuto e tabule, por exemplo.
Mas será que essa versão árabe do patê de berinjela ajuda ou atrapalha a manter a boa forma? Será que a babaganuche engorda?
As calorias
Nosso primeiro passo para entender se a babaganuche engorda é conhecer a quantidade de calorias que podemos encontrar no alimento. Em relação a isso, é importante ressaltar que o teor calórico do prato pode variar de acordo com a maneira que a receita é preparada.
Por exemplo, uma receita do babaganuche light que você confere mais abaixo possui somente 42,8 calorias a cada porção. Um valor baixo que não deve, por si só, causar problemas para a dieta.
Existem muitas outras versões do alimento, que além da berinjela e dos temperos, leva o tahini, que é uma pastinha feita à base de gergelim.
O resultado é uma receita com um total de 220 calorias, que estima-se que possa render entre seis a oito porções, ou seja, com 27,5 a 36,6 calorias por porção. A quantidade é ainda mais baixa e, como no caso anterior, não compromete, por si só, a dieta.
Com relação à babaganuche que se pode comprar pronta, ela apresenta 84 calorias a cada 100 g, então calculamos que tenha 25,2 calorias em uma porção de 30 g.
Mais uma vez, o teor de calorias não é elevado, o que nos leva a concluir que, ao menos isoladamente e consumida em porções moderadas, não é correto afirmar que a babaganuche engorda.
Os nutrientes do babaganuche
Incluir pratos que possuem poucas calorias ao mesmo tempo em que são nutritivos em seu cardápio é sempre uma boa pedida, especialmente se eles aparecerem no lugar de alimentos ricos em calorias e pobres em nutrientes.
A babaganuche pode ser considerada um desses pratos porque, além de ser pouco calórico, como vimos no começo do texto, serve como fonte de nutrientes necessários para o funcionamento do nosso organismo como: potássio, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, zinco, vitamina B2, vitamina B3 vitamina C, vitamina K e vitamina E.
A presença desses nutrientes no alimento pode sofrer variações de acordo com o modo de preparo e os ingredientes selecionados para a babaganuche.
As fibras
A berinjela utilizada na receita da babaganuche é conhecida por ser fonte de fibras, então, espera-se que o prato também traga o nutriente, não é mesmo? Pois bem, cada porção de 30 g de babaganuche pode trazer entre 1 e 2 g de fibra.
- Veja mais: Benefícios da berinjela – Para que serve e propriedades.
Além de fazerem bem para a saúde do sistema digestivo, as fibras são conhecidas por promoverem a sensação de saciedade no organismo, o que é bastante útil para que deseja emagrecer ou, pelo menos, não engordar.
O modo de preparar a babaganuche também nos leva a crer que o teor de fibras varia de receita para receita, porém, pelo fato de trazer a berinjela, que é fonte do nutriente, podemos concluir que algum teor de fibras a receita sempre trará.
Considerações
Mais importante do que saber se comer babaganuche engorda é certificar-se de que toda a dieta seja saudável, equilibrada, controlada, nutritiva e adequada para a manutenção ou perda de peso. Até porque, de nada adianta fazer uma babaganuche light e combiná-la com um lanche oleoso e calórico, não é mesmo?
O que estamos querendo dizer é que, para manter a boa forma e não extrapolar nos quilos, o ideal é que todo o contexto da alimentação seja saudável. Isso se torna mais fácil com o acompanhamento de um bom nutricionista, que poderá indicar uma dieta que seja, ao mesmo tempo, adequada para o alcance dos objetivos e segura para a saúde, fornecendo os nutrientes e a energia que o organismo precisa para funcionar bem.
Como fazer – Receita light de babaganuche
Ingredientes:
- 1 berinjela média;
- 9 cebolinhas verdes – somente a parte branca;
- 3 colheres de sopa de iogurte desnatado;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- ½ colher de chá de sal;
- ¼ de colher de chá de pimenta;
- Azeite de oliva extra virgem a gosto;
- 3 colheres de sopa de cebolinhas picadas.
Modo de preparo:
- Furar a berinjela com o auxílio de um garfo e colocá-la junto com as cebolinhas dentro de uma assadeira untada com o azeite de oliva extra virgem;
- Assar no forno a 250º C durante 25 minutos a 30 minutos. Então, desligar o forno, retirar a assadeira e esperar esfriar;
- Descascar a berinjela e cortá-la em cubinhos;
- Levar todos os ingredientes ao liquidificador e bater. Transferir a pastinha para uma tigela e servir-se.
A receita rende duas porções, com 42,8 calorias em cada uma delas.
