Bolo de cenoura com beterraba sem glúten e lactose
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento 16 fatias
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de creme de soja ou óleo de coco
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário ou açúcar mascavo
- 3 unidades de ovo batidos
- 1⁄2 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1⁄2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de beterraba ralada
- 1⁄2 xícara (chá) de iogurte de soja (para cobertura, se desejar)
- 2 colheres (sopa) de mel .
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180° e unte a forma com um pouco de creme de soja. Bata o restante do creme de soja com o adoçante até virar uma mistura fofa, acrescente o ovo e misture bem. Peneire a farinha, o fermento e a canela sobre a massa. Em seguida, misture a beterraba e a cenoura. Distribua na forma e asse de 5 a 10 minutos.
* Receita sugerida por Mariéllen Figueroa e Michelle Troitinho, nutricionistas do Kurotel, Centro Médico de Longevidade e Spa em Gramado
