Bolo de cenoura funcional e sem glúten
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 10 fatias
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 3 unidades de cenoura (média - sem casca e picadas)
- 3 unidades de ovo
- 1 e 1⁄2 xícara (chá) de açúcar de coco
- 1 xícara (chá) de óleo de coco
- 1 e 1⁄2 xícara (chá) de farinha de sorgo integral
- 1⁄2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1 pitada de sal
- 1⁄2 xícara (chá) de leite de coco
- 1⁄2 xícara (chá) de Água
- 1⁄2 xícara (chá) de Biomassa de banana verde bem molinha
- 1⁄2 xícara (chá) de açúcar de coco
- 1⁄2 xícara (chá) de cacau em pó
Modo de Preparo
No liquidificador, bata a cenoura, o ovo, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogênea (com a cenoura bem triturada). Despeje em um recipiente, acrescente o amido, a farinha, o fermento e o sal e misture bem. Asse em forno preaquecido a 180º C até que a superfície fique corada. Espere amornar e desenforme. Para a calda, junte em uma panela o leite de coco, a água, a biomassa, o açúcar de coco e o cacau e leve ao fogo até engrossar (não pare de mexer). Cubra o bolo.
