Caldo verde vegano
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento 2 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cebola
- 2 colheres (sopa) de alho
- 100 gramas de tofu defumado em quadradinhos (opcional)
- 1 talo de salsão (ou aipo) picado
- 1 xícara (chá) de batata yacon 1 xícara de batata yacon
- 1 xícara (chá) de inhame (cará)
- 2 xícaras (chá) de espinafre
- 2 xícaras (chá) de couve
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Refogue cebola e alho no azeite. Acrescente o tofu defumado, o aipo, a batata yacon e o inhame e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione água suficiente para cobrir e cozinhar por 30 minutos. Por fim, junte a couve e espinafre. Bata tudo no liquidificador e sirva.
Receita da chef e nutricionista Tati Lund, dona do .Org Bistrô, restaurante de comida orgânica no Rio de Janeiro, e apresentadora do programa Comida.Org, do canal GNT.
