Calorias do Grão-de-Bico – Tipos, Porções e Dicas
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Auxílio à promoção da saciedade no organismo, ajuda no controle da glicemia, contribuição com a saúde do sistema cardiovascular, favorecimento do processo digestivo, prevenção da prisão de ventre e colaboração com a saúde dos ossos. Todos estes benefícios estão associados ao consumo do grão-de-bico.
A leguminosa é considerada um alimento saudável e é fonte de nutrientes importantes para o funcionamento do organismo, como carboidratos, fibras, proteínas, potássio, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, vitamina K, cálcio, ferro, magnésio, fósforo e zinco.
É possível encontrar o alimento como ingrediente de receitas culinárias como saladas, tortas, patês, bolinhos salgados, massas para pizza, sopas e cremes.
As calorias do grão-de-bico
Conhecer o teor calórico dos alimentos que consumimos é importante para que o controle da dieta seja mantido e evitar que abusos sejam cometidos. Tendo isso em vista, quais são as calorias do grão-de-bico?
Pois bem, é importante saber que a resposta pode variar de acordo com o tipo e o modo de preparo da leguminosa que estamos falando. É justamente por isso que para responder a essa pergunta, preparamos uma lista, que você confere a seguir:
Calorias do grão-de-bico cru
Ainda cru, o grão-de-bico apresenta aproximadamente 80,1 calorias em uma porção equivalente a uma colher de sopa cheia. Por sua vez, uma xícara de chá da leguminosa é composta por 655,2 calorias.
Enquanto isso, uma porção com 100 g do alimento em sua versão crua contém 364 calorias.
Calorias do grão-de-bico cozido
Quando preparado cozido, uma colher de sopa de grão-de-bico apresenta aproximadamente 36 calorias. Enquanto isso, 100 g da leguminosa cozida trazem 164 calorias, ao mesmo tempo em que uma porção equivalente a uma xícara com 164 g do alimento é composta por cerca de 269 calorias.
Calorias do grão-de-bico enlatado
Por sua vez, a versão enlatada do grão-de-bico oferece aproximadamente 40 calorias ao organismo em uma porção correspondente a uma colher de sopa. Com isso, 100 g do produto possuem em torno de 133 calorias.
Já uma porção equivalente a uma xícara com 240 g da leguminosa enlatada traz cerca de 320 calorias, enquanto uma lata do produto contém 353 calorias.
Calorias da pasta de grão-de-bico
Continuando com as calorias do grão-de-bico, temos a pasta preparada a partir da leguminosa, que também é conhecida pelo nome de homus. Além do grão-de-bico, a receita pode ser feita com ingredientes como alho, tahine, suco de limão, sal e pimenta.
Uma porção de 100 g de homus apresenta 150 calorias. Assim, é possível concluir que uma porção equivalente a uma colher de sopa com 15 g da pasta de grão-de-bico contém 22 calorias.
Ao mesmo tempo, uma porção correspondente a uma xícara com 250 g da pasta feita a partir do alimento fornece 375 calorias.
Calorias da sopa de grão-de-bico
Uma porção de 100 ml de sopa de grão-de-bico contém 95 calorias. Por sua vez, uma colher de sopa com 15 ml do alimento traz 14 calorias. Já uma porção equivalente a uma xícara com 240 ml da receita apresenta 228 calorias.
- Veja também: Receitas de sopa de grão-de-bico light.
Receitas com grão-de-bico
Agora que já conhecemos as calorias do grão-de-bico de acordo com diferentes modos em que ele é apresentado, que tal aprendermos a preparar algumas receitas que levam a leguminosa?
1. Pasta de grão-de-bico
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido sem casca;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de sopa de tahine (creme ou pasta de sementes de gergelim);
- Suco de 1 limão;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto.
Modo de preparo:
- Colocar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro;
- Então, retirar toda a casca da leguminosa e levar para cozinhar na panela durante 30 minutos;
- O próximo passo consiste em colocar o grão-de-bico cozido, o alho, o tahine e o suco de limão no liquidificador e temperar com sal e pimenta a gosto;
- Depois, bater bem até adquirir uma pasta homogênea. Servir-se e bom apetite!
2. Salada de grão-de-bico
Ingredientes:
- 250 g de grão-de-bico;
- 2 batatas em cubos;
- 1 cenoura crua e ralada;
- ½ azeitona verde picada;
- 2 salsinhas picadas;
- ¼ de azeite de oliva;
- ½ limão;
- Sal a gosto;
- Água;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Colocar o grão-de-bico na água e deixar de molho durante duas horas;
- Escorrer, passar para a panela de pressão, cobrir com água e adicionar um pouquinho de sal;
- Tampar a panela e cozinhar no fogo alto até a panela começar a soltar pressão. Então, passar para o fogo brando e cozinhar por mais 15 minutos;
- Desligar o fogo, liberar a pressão e checar se o grão-de-bico já cozinhou. Caso os grãos já estejam cozidos, retirá-los da panela com uma escumadeira e passar para uma tigela;
- Cozinhar as batatas na água do grão-de-bico até que ela fique macia;
- Depois de cozidas, escorrer e misturar com o grão-de-bico. Adicionar a cenoura, azeitona e salsinha na mistura e mexer outra vez;
- Misturar o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta até formar um molho. Temperar a mistura do passo acima com o molho e servir.
