Canelone de abobrinha para um jantar fit e saudável
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Rápido (até 30 minutos)
- Rendimento 2 porções
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 1 abobrinha cortada em lâminas, no sentido longitudinal
- 500 gramas de ricota fresca
- 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres (sopa) de amêndoas em lâminas tostadas
- 1 xícara (chá) de tomate cereja picado
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
- azeite de oliva para grelhar
- sal e salsa a gosto (para polvilhar)
Modo de Preparo
Grelhe a abobrinha no azeite e reserve. Misture a ricota, o azeite e o sal. Amasse bem com um garfo e junte a amêndoa. Recheie as fatias de abobrinha e enrole. Se precisar, prenda com um palito. Arrume os rolinhos num refratário e cubra com o tomate, polvilhe com o parmesão e a salsa. Leve ao forno preaquecido.
*Receita sugerida pela nutricionista Alessandra Rodrigues e pela chef funcional Anna Baptista, ambas de São Paulo.
