Como Fazer Batata Frita Sequinha – 5 Formas
Quem não gosta de comer uma bela porção de batata frita de vez em quando? Mesmo aqueles que controlam bem a alimentação e evitam o quitute por conta de seu alto valor calórico – afinal são encontradas 274 calorias em uma porção de 100 g – devem admitir que o sabor do prato é uma delícia.
Mas, isso não se aplica necessariamente a qualquer receita. Para ser realmente saborosa é necessário que a batata não esteja encharcada de óleo e tenha um aspecto seco, o que também a torna mais saudável e com um teor mais baixo de gordura, quando ela é feita sem esse tipo de ingrediente.
No entanto, não são todas as pessoas que dominam a arte de preparar o prato de modo sequinho. Portanto, se você é daqueles que gostam do prato deste modo, porém, não sabem como fazer batata frita sequinha, fique com a gente, e confira as nossas dicas de preparo a seguir:
1 – Como fazer batata sequinha no forno convencional
Primeiro passo: Lavar bem as batatas, retirar a casca e cortar em forma de palitinhos.
Segundo passo: Salpicar as tirinhas das batatas com farinha de trigo com o auxílio de uma peneira.
Terceiro passo: Selecionar uma travessa própria para ir ao forno, em que caibam todos os palitinhos e dispô-los no recipiente em uma única camada.
Quarto passo: Salpicar uma pequena quantidade de sal e levar ao forno para assar durante mais ou menos uma hora, ou até as tirinhas ficarem douradas.
2 – Como fazer batata frita sequinha no forno micro-ondas
Primeiro passo: Lavar bem as batatas, cortá-las ao meio e, em seguida, fatiá-las em rodelas finas do mesmo tamanho. Para não errar, o ideal é utilizar um cortador e colocar no modo mais fino possível na hora em que for cortar.
Segundo passo: Encher uma vasilha grande com água fria e colocar todas as fatias das batatas de molho por alguns minutinhos. Em seguida, secar bem todas as rodelas, utilizando um pano de prato limpo.
Terceiro passo: Separar um pedaço de papel toalha em que caibam todas as rodelas, com um bom espaço entre uma e outra. É importante não deixar uma fatia em cima da outra, para que elas estejam crocantes quando saírem do micro-ondas.
Quarto passo: Temperar as fatias a gosto com sal ou ervas aromáticas como alecrim, cebolinha, coentro, erva-cidreira, funcho, hortelã-pimenta, manjericão, salsa, orégano ou tomilho.
Quinto passo: Cuidadosamente, dispor o papel toalha com as rodelas das batatas em cima do prato do micro-ondas. Configurar o aparelho para trabalhar na potência máxima durante três minutos.
Sexto passo: Passado esse tempo, virar as fatias para o lado contrário, configurar o micro-ondas em 50% de sua potência para trabalhar por mais três minutos. Quando ficar pronto, caso achar que as batatas precisam ficar mais torradas, levar ao micro-ondas na metade da potência durante mais um minuto. Fazer isso até que elas finalmente estejam torradinhas ao seu gosto.
3 – Como fazer batata frita sequinha na frigideira
Primeiro passo: Lavar bem as batatas e fatiá-las no formato de palitinhos.
Segundo passo: Secá-las com a ajuda de uma folha de papel toalha.
Terceiro passo: Encher uma frigideira com uma boa quantidade de óleo novo, de modo que as batatas sejam cobertas e não grudem no fundo da panela.
Quarto passo: Levar a frigideira com o óleo ao fogão para esquentar. Assim que ele estiver bem quente, retirar uma porção equivalente a ½ xícara de óleo e adicionar ½ colher de amido de milho.
Quinto passo: Depois que misturar o amido e o óleo que permaneceu na panela, acrescentar de volta o óleo que foi removido.
Sexto passo: Colocar, com cuidado, as fatias das batatas e fritar em fogo médio até que elas estejam douradas.
4 – Como fazer batata frita sequinha – dica do cozinheiro e apresentador Oliver Anquier
Primeiro passo: Pegar o número desejado de batatas, o conselho do cozinheiro é optar pela roxa. Lavar, descascar e cortar em fatias bem fininhas.
Segundo passo: Deixar as batatas cortadas de molho por alguns minutos.
Terceiro passo: Secar bem as fatias com o auxílio de um pano de prato.
Quarto passo: Encher uma panela com óleo, de modo que ele cubra as batatas, e levar para esquentar no fogão. Quando ele estiver bem quente, adicionar as batatas para fritar. Na hora de colocar, é importante tomar cuidado para que as fatias tenham espaço e não fiquem grudando umas nas outras.
Quinto passo: Deixar fritar um pouquinho e retirá-las enquanto ainda estiver molinhas e branquinhas da panela.
Sexto passo: Descansar as batatas durante 10 minutos, enquanto a temperatura do óleo fica ainda mais elevada.
Sétimo passo: Devolver às batatas à panela para fritar novamente até que elas estejam douradas.
A explicação passo a passo desse método também pode ser conferida neste vídeo de Olivier Anquier.
5 – Como fazer batata sequinha no forno convencional 2
Primeiro passo: Lavar, descascar e cortar oito batatas no formato de palitinhos.
Segundo passo: Passar esses palitinhos para uma travessa e salpicar com ¼ de xícara de farinha de trigo, de modo que todos eles estejam cobertos.
Terceiro passo: Regar as batatas com três colheres de sopa de azeite. Dispor os palitinhos em cima de uma forma, de maneira que eles formem uma única camada.
Quarto passo: Adicionar um pouco de sal às batatas para temperar.
Quinto passo: Ligar o forno em 220º C. Levar os palitinhos de batata para assar durante aproximadamente uma hora ou até que eles estejam dourados.
