Como Fazer Bife de Casca de Banana – Receita e Dicas
Quem é vegetariano precisa se adaptar criando receitas criativas para substituir a carne. O bife de casca de banana é uma delas. Muitos chefs e cozinheiros utilizam a casca de banana para substituir a carne, isso porque a casca tem uma textura parecida com a do bife, além de ter um sabor delicioso.
Para retirar um pouco da adstringência da casca pode-se, deixar de molho em suco de limão ou no vinagre e depois escorrer, ou ferver água e deixar as cascas por pelo menos 5 minutos. O bife pode ser assado, frito e preparado empanado e fica uma delícia. Você pode temperar com o que preferir: alho, pimenta do reino, salsinha, cebolinha, páprica, curry ou o que preferir, fica a seu critério e gosto. Lembre-se que a casca de banana pode ter um gosto um pouco adocicado, mas nada que interfira no preparo da receita.
- Veja também: Receitas com casca de banana light
O legal é que a receita de bife de casca de banana aproveita todos os ingredientes da fruta. Em vez de jogar as cascas no lixo, você a reaproveita na cozinha. Se você não for vegetariano, também vale a pena experimentar, pois pode ser uma forma de consumo muito mais nutritiva e diferente. Confira as receitas abaixo de como fazer, algumas dicas e bom apetite!
1. Receita de bife de casca de banana com páprica
Ingredientes:
- 2 cascas de banana-nanica;
- 1⁄2 xícara de farinha de trigo integral;
- 4 colheres de sopa de amido de milho;
- 1⁄4 de xícara de água;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 xícara de farelos de pão torrado;
- sal a gosto;
- 1 pitada de açafrão;
- 1 pitada de páprica;
- óleo para fritar.
Modo de preparo:
Lave bem a banana com uma escovinha para alimentos. Descasque e corte as pontas da casca de banana. Esfregue o alho e uma pitada de sal nas cascas e deixe descansar por cerca de 30 minutos nesse preparado. Misture a água com o amido de milho, o açafrão e a páprica. Mergulhe a casca nesta mistura, deixe escorrer e passe a casca na farinha de trigo integral, em seguida passe no amido e depois no farelo de pão. Frite em óleo bem quente dos dois lados e sirva como quiser.
2. Receita de bife de casca de banana empanada
Ingredientes:
- cascas de seis bananas maduras;
- 1 xícara de farinha de rosca;
- 2 ovos;
- 3 dentes de alho;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Lave as cascas da banana e corte as pontas e despreze. Tempere com alho e sal e depois passe na farinha, depois nos ovos batidos, em seguida na farinha de rosca, assim como se empana um bife normal. Leve para fritar, escorra em papel toalha e sirva essa delícia crocante.
3. Receita de bife de casca de banana louca
Ingredientes:
- casca de 4 bananas;
- ½ limão;
- 1 cebola média picada;
- ½ pimentão verde;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 4 colheres de molho de tomate;
- ½ xícara de água;
- sal a gosto;
- temperos a gosto.
Modo de preparo:
Leve a casca de banana lavada para ferver numa panela com água e deixe por 5 minutos. Depois escorra, corte as cascas da banana em tiras e coloque-as de molho em água com suco de ½ limão para retirar um pouco da adstringência da banana. Em uma panela em fogo médio, doure a cebola, adicione as cascas de banana. Misture bem esses ingredientes. Por fim, adicione o molho de tomate, ½ xícara de água e tempere com sal e outros temperos. Sirva!
4. Receita de casca de banana com aveia
Ingredientes:
- 2 bananas prata maduras;
- 2 colheres de sopa de aveia;
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca;
- pitada de sal;
- salsinha a gosto;
- cebolinha a gosto;
- 1 dente de alho amassado.
Modo de preparo:
Retire a casca das bananas, retire as pontas pretas e passe no alho, sal, salsinha e cebolinha. Depois passe na aveia e farinha de rosca e leve para grelhar numa frigideira anti-aderente com azeite. Sirva com salada.
5. Receita de bife de casca de banana refogado
Ingredientes:
- 500 g de casca de banana verde picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 cebola média picada;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Coloque a casca de banana para ferver em uma panela no fogo com água, depois que ferver escorra a água. Repita o processo mais uma vez para deixar o sabor da casca mais suave. Coloque a cebola e alho em uma panela com azeite e refogue. Quando dourar coloque a casca de banana. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva esse refogado. Se quiser pode adicione outros legumes como cenoura, fica delicioso.
