Coxinha de batata-doce
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento 8 unidades
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de batata-doce cozida
- 4 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha)
- 1⁄2 xícara (chá) de cebola picadinha
- 1 xícara (chá) de leite vegetal (aveia)
- 1 1⁄4 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 colher (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
- 1⁄2 unidade de cebola picada [recheio]
- 1 fio de azeite de oliva [recheio]
- 500 gramas de frango cozido e desfiado [recheio]
- 1 punhado de sal pimenta-do-reino e salsa a gosto [recheio]
- 1 punhado de fubá (para empanar)
Modo de Preparo
Leve os ingredientes ao fogo e mexa até virar uma massa possível de modelar. Reserve. Doure a cebola no azeite. Junte o frango, o sal e a pimenta e refogue. Finalize com a salsa. Modele e recheie as coxinhas. Passe no fubá e asse por 15 minutos em forno médio.
Receita da Padaria Grão Fino (@graofino), em São Paulo.
