Creme de abóbora, banana e especiarias
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 4 porções
Ingredientes
- 1⁄2 unidade de abóbora japonesa pequena, com a casca
- 3 colheres (sopa) de óleo de coco (líquido)
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 copo de leite vegetal de castanha de caju (ou use outro leite vegetal)
- 1⁄2 colher (sopa) de cominho (alcarávia ou kümmel) em pó
- 1⁄2 colher (sopa) de coentro em pó
- 1⁄2 colher (café) de noz-moscada em pó
- 1⁄2 colher (café) de páprica picante
- 2 unidades de banana-da-terra (ou 3 bananas-prata maduras, porém firmes) cortadas ao meio, na longitudinal
- sal marinho a gosto
Modo de Preparo
Coloque a abóbora virada para baixo em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 180 °C por 40 minutos ou até ficar bem macia por dentro. Retire as sementes, raspe a polpa e reserve. Em uma panela, aqueça 1 col. (sopa) do óleo de coco e refogue o gengibre por 1 minuto. Acrescente a abóbora e o leite de castanha de caju e mexa até obter uma mistura homogênea. Coloque o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo brando. Em um prato, misture o cominho, o coentro, a noz-moscada, a páprica e sal. Passe as bananas nesse mix de temperos e grelhe numa frigideira antiaderente com o restante do óleo de coco. Sirva sobre o creme de abóbora.
