Creme de abóbora com queijo cottage
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Rápido (até 30 minutos)
- Rendimento 4 porções
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 400 gramas de abóbora madura em cubos
- 1 unidade de cebola média picada
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1⁄2 copo de leite desnatado (100 ml)
- 4 colheres (sopa) de queijo cottage
- 80 gramas de peito de peru light em cubinhos
- 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão light ralado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Água
- sal a gosto
- salsa (ou salsinha) picada a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe a abóbora com 1⁄2 litro de água e sal até ficar macia.
Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve.
Refogue a cebola em um pouquinho de água.
Junte à cebola, a abóbora e a água do cozimento e cozinhe mais um pouco.
Em seguida, bata no liquidificador e depois coloque a sopa novamente no fogo.
Acrescente a pimenta, o amido de milho dissolvido no leite e mexa até ferver.
Retire do fogo, adicione o queijo cottage, os pedaços de abóbora e o peito de peru.
Por último, coloque o parmesão e a salsa, e regue com o azeite.
