Cupcake de banana com pasta de amendoim
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento 20 unidades
Ingredientes
- 4 unidades de banana-nanica bem maduras
- 2 unidades de ovo
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- 4 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 xícara (chá) de flocos de aveia
- 1⁄2 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1⁄2 xícara (chá) de açúcar mascavo ou adoçante culinário
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento químico
- pasta de amendoim para rechear
- nibs de cacau para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Amasse as bananas com um garfo, misture os ovos, o óleo de coco e o iogurte. Em outra tigela, junte todos os ingredientes secos e incorpore-os à massa. Disponha em forminhas e asse por 20 minutos em forno preaquecido a 180 graus. Faça um furo na parte do meio do cupcake e recheie com uma colher de chá de pasta de amendoim. Decore com nibs de cacau.
*Receita sugerida pela culinarista saudável Monica Wagner, parceira de BOA FORMA.
