Curry verde de legumes termogênico
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento
Ingredientes
- 1 talo de capim-santo cortado finamente e picadinho
- 2 colheres (chá) de coentro em pó
- 1⁄2 colher (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) em pó
- 2 unidades de pimentão verde picados
- 1 pimenta-dedo-de-moça ou jalapeño
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de limão suco da fruta
- 3 colheres (sopa) de folhas de coentro e talos frescas picadas
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 2 1⁄2 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de açúcar mascavo
- gengibre cortado em fatias (aproximadamente 2 centímetros)
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificados, até formar uma pasta espessa e reserve em geladeira.
Corte um tofu em cubos grandes, salgue e refogue em óleo de coco. Adicione legumes termogênicos a gosto (couve, brócolis, cenoura, aspargos cortados na diagonal…) e salteia rapidamente, sem deixar amolecer.
Em uma panela misture o tofu, os legumes, e despeje o molho reservado. Ligue em fogo baixo e adicione um litro de leite de coco. Cozinhe sem ferver por alguns minutos.
Sugestão de consumo: servir com arroz de couve flor.
*Receita sugerida por Ana Baríni, chef e sócia do espaço Super Natural: Orgânicos & Saudáveis
