Cuscuz Engorda ou Emagrece?
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Comer cuscuz te oferece nutrientes essenciais que ajudam a manter a saúde geral. Esse alimento integral é nativo da África e é comumente encontrado na culinária do Oriente Médio. O cuscuz é uma massa feita de semolina, uma forma de trigo. Ele pode ser comido como acompanhamento, salada ou sobremesa, e você pode usá-lo no lugar do arroz ou quinoa. Mas será que, sob alguma circunstância, comer cuscuz engorda, ou sempre emagrece?
Fatos Nutricionais
Quantidade por 100gr
- Calorias 112
- Gordura Total 0,2gr
- Carboidratos Totais 23 gr
- Fibra alimentar 1,4 gr
- Proteína 3,8 gr
Boa Fonte de Proteínas
Comer cuscuz te oferece uma boa fonte de proteína vegetal magra. Uma porção de 1 xícara de cuscuz cozido te oferece 6 gramas de proteína, o que equivale a 12% da sua necessidade diária desse nutriente. Seu corpo depende de proteína alimentar para ajudar na saúde da pele, músculos, órgãos e outros tecidos. Escolher fontes de proteína magra ajuda a garantir que você está alcançando suas necessidades diárias de proteína sem consumir excesso de gordura. Uma porção de cuscuz tem menos de 0,5 gramas de gordura, fazendo com que ele seja bem magro.
Fibras
Cada porção de cuscuz oferece 2 gramas de fibra alimentar. Mesmo que as fibras sejam um carboidrato não digerível, elas têm um papel vital na manutenção da sua saúde. As fibras podem ajudar no controle de peso, porque elas absorvem água e incham no seu trato digestivo, fazendo com que você se sinta cheio. Elas também ajudam a manter os alimentos se movendo no seu corpo, prevenindo prisão de ventre. Seus níveis de colesterol podem se beneficiar das fibras porque elas se ligam ao colesterol no trato digestivo e o removem do seu corpo.
Uma porção de uma xícara de cuscuz te oferece 2 gramas de fibra alimentar, enquanto a mesma porção de arroz integral contém 4 gramas de fibras. Isso se deve ao fato de o cuscuz ser feito de grãos refinados, e o arroz integral é um grão integral. Grãos integrais contêm mais fibras já que eles ainda contêm todas as partes do grão, enquanto grãos refinados contêm o endosperma e não o farelo ou o gérmen do grão.
Vitaminas Essenciais
Quando grãos são processados, muitos dos nutrientes são perdidos. Alimentos integrais geralmente oferecem mais vitaminas, minerais e fibras do que grãos refinados. O cuscuz é um alimento integral e uma boa fonte de vitaminas B necessárias para sua saúde. Especificamente, o cuscuz oferece tiamina, niacina, riboflavina, B6, ácido fólico e ácido pantotênico. Esses nutrientes ajudam a metabolizar energia, manter células vermelhas do sangue saudáveis, prevenir certas má formações fetais e mantêm sua pele, sangue, cérebro, sistema nervoso, coração e sistema imune funcionando bem.
Minerais
Minerais também estão presentes em níveis variáveis no cuscuz. Uma porção da pasta oferece 61% da necessidade diária de selênio. O selênio tem um papel essencial na saúde reprodutiva, metabolismo de hormônios da tireoide, síntese de proteínas e prevenção de danos causados por radicais livres, de acordo com o Escritório de Suplementos Alimentares. Uma xícara de cuscuz também contém 7 por cento da quantidade recomendada de manganês. Enquanto apenas uma pequena quantidade de manganês é necessária diariamente, ele tem um papel na manutenção da saúde dos ossos, sangue, hormônios, nervos e cérebro, assim como na regulação do metabolismo e do açúcar no sangue.
Outras Considerações Nutricionais
O cuscuz tem menos calorias, com 180 comparado a 220 do arroz integral, e um pouco mais de proteínas, com 6 gramas ao invés das 5 gramas do arroz integral. Entretanto, o arroz integral oferece mais vitaminas e minerais essenciais, incluindo magnésio, vitamina B6, fósforo, tiamina, niacina, zinco e ferro, tornando-o nutricionalmente superior ao cuscuz.
Considerações
Se você prefere cuscuz ao arroz integral, experimente o cuscuz integral. Ele tem mais fibras que o cuscuz normal e cozinha no mesmo tempo que o normal. Entretanto, ele pode ser difícil de achar, já que muitas lojas não o possuem. Se você normalmente escolhe cuscuz ao invés de arroz integral devido ao menor tempo de cozimento, você pode cozinhar o arroz integral antes para economizar tempo à noite.
Não há como afirmar que o cuscuz engorda, no entanto existem outras opções e variedades de grãos que também nos fornecem nutrientes essenciais. O cuscuz pode ser parte de uma dieta saudável, mas não deve tomar o lugar de grãos integrais. Incluir uma variedade de grãos irá ajudar a garantir que você está consumindo todos esses nutrientes essenciais.
E ai, gostou das dicas?
