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Dieta para Gastrite – Alimentos, Cardápio e Dicas

Categorias: Dieta / Tipos de Dieta

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O estilo de vida cada vez mais acelerado, combinado com o excesso de alimentos altamente processados e o consumo exagerado de cafeína e álcool estão contribuindo para uma verdadeira epidemia mundial de gastrite.

De acordo com dados da Federação Brasileira de Gastroenterologia, cerca de 70% da população brasileira é portadora da H.pylori, bactéria que pode causar gastrite crônica. Infelizmente, no entanto, o Brasil não está sozinho nesta estatística, já que dois bilhões de pessoas ao redor do mundo sofrem com alguma forma de inflamação do estômago.

Além de identificar as principais causas e modificar seu estilo de vida, o cuidado com a alimentação, adotando uma dieta para gastrite, é parte fundamental para tratar ou evitar a condição, já que está comprovado que uma dieta irregular pode agravar os sintomas ou até mesmo impedir a cura da gastrite.

Entendendo a gastrite

Como o sufixo ite sugere, a gastrite é um termo utilizado para descrever uma série de condições que têm em comum a inflamação da mucosa (parede) do estômago. Quando ocorre de maneira súbita, a gastrite é chamada de aguda, e quando os sintomas se acumulam ao longo do tempo, é denominada gastrite crônica.

A gastrite pode ser causada por diversos fatores, entre eles a atuação da bactéria H.pylori, doenças autoimunes, uso prolongado de anti-inflamatórios, café e outras bebidas acidificantes em excesso, estresse, refluxo da bile e excesso de álcool.

Um em cada sete brasileiros está infectado com a H.pylori, bactéria que se aloja no estômago e não é afetada pela acidez do órgão. A presença da bactéria no estômago não significa desenvolvimento da doença, mas quando combinada com maus hábitos alimentares e outras condições estressantes para o estômago, a H.pylori pode se proliferar.

Ainda não se sabe com toda certeza se a bactéria causa a doença ou se ela se desenvolve quando a mucosa estomacal já está comprometida. De qualquer maneira, quando não tratada, a condição pode até evoluir para uma úlcera, que é uma ferida na parede do estômago.

Além de causar hemorragia, a úlcera também pode levar ao desenvolvimento de câncer de estômago.

A importância da alimentação

A dieta pode ser tanto uma grande vilã como a principal aliada de quem sofre com gastrite. Uma dieta para gastrite com uma alimentação equilibrada irá garantir que o organismo se mantenha saudável e que o sistema imune esteja fortalecido para combater as inflamações estomacais.

E, tão importante quanto evitar uma série de alimentos que pode agravar o quadro inflamatório, é incluir na dieta opções que podem acelerar o processo de cicatrização. Confira abaixo quais são esses alimentos para gastrite e como incluí-los no cardápio de sua dieta.

Alimentos ácidos x Alimentos alcalinos

De acordo com seu pH, os alimentos podem ser divididos em alcalinos e ácidos. A dieta para gastrite deve conter uma proporção de 4:1 destes alimentos, ou seja, cerca de 80% da sua dieta deve ser composta por alimentos alcalinos.

Exemplo de alimentos alcalinos: arroz integral, banana, cenoura, quinoa, abacate, pepino, ervilha, semente de abóbora, couve e salsa. E, ao contrário do que se pensa, o limão é também um alimento alcalinizante, podendo ser utilizado para diminuir a acidez estomacal e acalmar as dores da gastrite.

Já os alimentos acidificantes incluem o açúcar, queijos, carnes gordurosas, chá preto e café, chocolates, manteiga, bebidas alcóolicas, farinha de trigo branca, biscoitos, pizzas e frituras.

Alimentos que pioram a gastrite

Acidificantes, os alimentos abaixo devem ser evitados – de acordo com a gravidade do quadro, podem não ser totalmente eliminados da dieta para quem tem gastrite, mas consumidos apenas de maneira esporádica.

– Alimentos Gordurosos

Estudos desenvolvidos em animais demonstraram que o consumo de alimentos ricos em gordura aumentam as inflamações da parede do estômago. Isso porque, além de ficarem mais tempo no estômago, as moléculas de gordura também exigem que o estômago produza mais ácido para sua digestão, situação que em longo prazo vai irritando a mucosa gástrica e aumenta a disposição à gastrite.

E não é só nas frituras que há excesso de gordura: embutidos, queijos amarelos, chocolates, chantilly, margarina e manteiga, fast food e doces também estão saturados de ácidos graxos.

– Farinha branca e açúcar

O consumo de açúcar e farinha de trigo branca também deve ser evitado na dieta para gastrite, já que também pode causar irritação no estômago.

Além disso, estes alimentos passam por um processamento que praticamente elimina todos seus benefícios, deixando-os somente com calorias “vazias”, ou seja, sem valor nutricional.

A dica, portanto, é optar pelo pão e macarrão integrais, e somente consumir bolo feito com farinha integral e muito pouco açúcar.

– Alimentos picantes e molhos

Aquela sensação de queimação no estômago que muitas pessoas sentem logo após comer pimenta se deve à irritação da parede estomacal causada pela capsaicina, o composto que confere o sabor picante à planta.

O mesmo sintoma ainda pode ocorrer com o consumo de mostarda (que contém vinagre) e molhos fortes, como o catchup, shoyu e tabasco, que contêm açúcar e gordura entre seus principais ingredientes.

– Cafeína

Presente no café, em alguns tipos de chá (como o preto e o verde) e em suplementos para queimar gordura, a cafeína irrita a mucosa do estômago e pode até lesioná-la em caso de consumo elevado e prolongado.

– Refrigerantes

O mesmo efeito irritante da cafeína também pode ser provocado por refrigerantes, já que o gás dessas bebidas leva a um aumento na secreção da gastrina, hormônio que por sua vez estimula a produção de ácido clorídrico.

– Álcool

O consumo excessivo de álcool é uma das principais causas da gastrite, e sua ingestão deve ser evitada por completo numa dieta para quem tem gastrite. O álcool irrita a mucosa, e o resultado é semelhante ao que ocorre quando colocamos álcool sobre um machucado (arde e dói ainda mais).

– Frutas e legumes

A maioria das verduras, legumes e frutas é bem tolerada por quem tem gastrite, a exceção ficando por conta da cebola, alho e, para algumas pessoas, o tomate.

– Laticínios

Todos os derivados do leite contêm cálcio, mineral que alcaliniza o estômago e obriga o órgão a produzir mais ácido gástrico para combater esse efeito.

Portanto, numa dieta para gastrite deve-se evitar ao máximo o consumo de leite, queijos e demais produtos lácteos.

Alimentos que ajudam a aliviar os sintomas da gastrite

Estes alimentos devem obrigatoriamente fazer parte de uma dieta para gastrite, pois podem ajudar a aliviar os sintomas e ainda trazem outros tantos benefícios à saúde. Confira:

– Couve manteiga

A couve é um dos melhores alimentos para gastrite, pois possui ação cicatrizante e atua na regeneração da mucosa estomacal. A couve manteiga também contém carotenoides e bioflavonóides que combatem as inflamações e podem ajudar na prevenção do aparecimento do câncer.

A melhor maneira de consumir a couve para aliviar os sintomas da gastrite é na forma de sucos preparados somente com água ou água de coco. Dê preferência à couve orgânica, para evitar sobrecarregar o fígado e os demais órgãos digestivos com resíduos químicos.

– Chia

Ao entrar em contato com água ou outro líquido no estômago, a chia se transforma em um gel, que protege a parede do estômago contra a ação do ácido clorídrico. A sementinha também tem ação anti-inflamatória e aumenta o bolo alimentar, ajudando no controle das porções consumidas durante as refeições. E quanto menor a quantidade de alimentos, menor será a secreção de ácidos pelo estômago.

Deixe uma colher de chia descansando em um copo de água mineral e tome após 30 minutos.

– Biomassa de Banana Verde

Produzida a partir da fruta cozida, a biomassa de banana verde possui um tipo de amido (conhecido como resistente) que não é digerido pelo organismo. Ao chegar ao intestino, esse amido constitui-se em um excelente probiótico, estimulando o crescimento de bactérias benéficas ao sistema digestivo.

A biomassa de banana verde ainda é fonte de magnésio, zinco, potássio e sódio, minerais que são alcalinizantes e atuam como neutralizadores dos ácidos estomacais.

– Geleia Real

A secreção produzida por abelhas jovens é rica em sais minerais, lipídios, aminoácidos e vitaminas, sendo indicada na dieta para gastrite graças ao seu potencial cicatrizante e antibactericida.

Uma única colher de café (cerca de 3g) de geleia real ainda em jejum já é suficiente para obter todos os benefícios do composto.

– Folhas verdes escuras

Além da couve, o espinafre, brócolis, rúcula e outras folhas escuras também não podem faltar na dieta para gastrite, pois são boas fontes de ferro e das vitaminas A, C, K, nutrientes que atuam na cicatrização da gastrite e das úlceras estomacais.

– Hortelã, camomila e alecrim

Essas três ervas são aliadas da boa digestão e ajudam a acalmar o estômago, diminuindo a produção dos ácidos. Consuma-as na forma de chá, sempre sem açúcar e sem adoçante.

– Suco de Aloe Vera

Também conhecida como babosa, a Aloe Vera tem atuação cicatrizante e pode ajudar a curar a irritação e até mesmo as feridas estomacais. É possível encontrar o suco já pronto em casas de produtos naturais.

– Espinheira Santa

O chá de espinheira santa tem propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar a cicatrizar a mucosa do estômago. A planta medicinal também atua no combate à H.pylori e diminui a secreção de ácido gástrico.

Para prevenir ou para curar a gastrite, tome uma xícara de chá de espinheira santa 30 minutos antes das principais refeições.

Cardápio

A dieta para quem tem gastrite deve concentrar o máximo possível de alimentos cozidos e de fácil digestão. Na dúvida entre comer repolho cru ou cozido, por exemplo, prefira a segunda opção.

Ao preparar os alimentos da dieta para gastrite, adicione o mínimo possível de sal e óleo – ainda que seja azeite ou outro óleo “saudável”.

Café da Manhã:

Lanche da Manhã:

Almoço:

Lanche da Tarde:

Jantar:

Dicas

  1. 1– Fazer a dieta para gastrite por um curto período e voltar a se alimentar com frituras, doces, refrigerantes e café em excesso poderá trazer todos os sintomas indesejados de volta. Portanto, a dica para quem sofre há muito tempo com a gastrite é fazer modificações nos hábitos alimentares e tentar incorporar esta dieta como um estilo de vida, apenas fazendo alterações no cardápio para variar os tipos de frutas, verduras e legumes, mas sem acrescentar alimentos acidificantes;
  2. Não tome medicamentos sem indicação médica, uma vez que muitas fórmulas podem irritar ainda mais a parede do estômago e piorar a gastrite;
  3. Beba água de coco durante as crises mais fortes, e tente se possível evitar o consumo de alimentos sólidos (dando preferência para sopas e caldos leves) até que as dores tenham diminuído;
  4. Consuma alimentos ricos em flavonoides, que podem evitar o crescimento da H.pylori. Maçã, salsão, abóbora, mirtilo e cereja são alguns exemplos de alimentos com alta concentração de antioxidantes naturais;
  5. No caso da gastrite causada pelo estresse, a caminhada, yoga, alongamento, tai chi chuan e até mesmo a meditação podem ser de grande auxílio, uma vez que acalmam a mente e podem reduzir a secreção de ácido clorídrico;
  6. Evite comer muito de uma única vez. Para facilitar a digestão e também para não ficar com o estômago vazio por muito tempo, divida sua alimentação em 4-5 refeições menores ao longo do dia;
  7. Não consuma nada que contenha vinagre, pimenta, picles e pimentão;
  8. Faça sua última refeição no máximo 3 horas antes de ir para cama. E lembre-se de não consumir alimentos pesados e que prejudiquem a digestão (como carne vermelha com gordura, lanches com queijo e frituras);
  9. Coma devagar, mastigando bem e dando preferência a fazer as refeições em lugares mais calmos;
  10. Evite a água com gás, pois os gases da bebida podem causar irritação à parede estomacal;
  11. A couve é um dos melhores alimentos para gastrite, e se consumida logo pela manhã, melhor ainda. Experimente começar o dia com um suco feito com 2 folhas de couve e 1 copo de água;
  12. Troque os sucos industrializados por chá de camomila ou de erva doce, água de coco e suco de frutas frescas;
  13. A última refeição do dia deve ser a mais leve, e nunca deverá conter gordura ou açúcar em excesso, já que além de piorar a gastrite, esses alimentos ainda podem provocar refluxo (azia);
  14. Apesar de todos os benefícios do azeite para a saúde, seu consumo deve também ser feito com muita moderação na dieta para gastrite, já que também pode retardar a digestão e levar a um aumento na produção de ácidos estomacais;
  15. Pratique atividades físicas pelo menos quatro vezes durante a semana. Estudos comprovam que aqueles que seguem uma rotina de exercícios tendem a adotar hábitos mais saudáveis à mesa, o que pode ajudar a melhorar os sintomas da gastrite;
  16. Pesquisas recentes indicam que o consumo de cúrcuma (açafrão) pode ser altamente benéfico na prevenção de úlceras. Experimente colocar regularmente uma colher de chá do tempero no preparo do arroz integral ou então da sopa de legumes;
  17. Como o tabagismo também pode piorar o quadro de gastrite, inclua o cigarro na lista de hábitos que devem ser abandonados para cicatrizar a parede do estômago;
  18. Não tome líquido durante as refeições, já que a distensão gástrica provocada pelo aumento do bolo alimentar irá irritar ainda mais a mucosa estomacal;
  19. A dieta para gastrite deve conter muita fibra, para facilitar a digestão e acelerar a passagem dos alimentos até a porção final do intestino;
  20. Procure um médico caso você não note uma melhora dos sintomas mesmo após ter modificado seus hábitos e ter feito a dieta para gastrite.

Referências adicionais:

Fonte

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