Esta cheesecake de maçã é leve e vai impressionar seus convidados
Categorias: Receitas
- Dificuldade Difícil
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 10 porções
Ingredientes
- 200 iogurte desnatado
- 2 unidades de ovo
- 2 colheres (sopa) de mel .
- 1 colher (sopa) de fécula de batata
- 400 gramas de ricota fresca
- 1 beterraba
- 2 litros de Água fervente
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara
- 4 unidades de maçã
Modo de Preparo
Da massa:
Numa batedeira, coloque o iogurte, os ovos, o mel e a fécula. Depois de bater até que vire uma mistura homogênea, acrescente aos poucos a ricota até que os grumos desapareçam. Coloque a mistura em uma forma untada com azeite e leve para assar por 50 minutos. Leve à geladeira para esfriar.
Da geleia de maçã:
Descasque a beterraba, corte-a em pedaços grandes e leve para cozinhar nos 2 litros de água fervente por aproximadamente 1 hora. Retire a beterraba e separe 400 ml da água que sobrou do cozimento. Em uma panela, coloque a água da beterraba e adicione o açúcar, mexendo por 5 minutos. Depois adicione a maçã picada em cubos e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Leve à geladeira para esfriar e sirva sobre a cheesecake na hora de ir à mesa.
*Receita ensinada na Oficina de Culinária da Beneficência Portuguesa de São Paulo, que aconteceu em outubro de 2016, em prol da campanha Outubro Rosa.
