Falafel assado de lentilha com molho tahine
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Rápido (até 30 minutos)
- Rendimento 15 unidades
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de lentilha crua deixada de molho por 12 horas
- 1⁄2 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) fresca
- 1⁄2 xícara (chá) de coentro fresco
- 1 colher (chá) de alho picado
- 1⁄2 xícara (chá) de hortelã
- 1 colher (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1⁄2 xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
- 1⁄2 xícara (chá) de água
- 1⁄2 unidade de limão espremido
- 1⁄2 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- pimenta-do-reino a gosto
- gergelim branco a gosto
Modo de Preparo
Do falafel:
Descarte a água do demolho da lentilha e coloque a salsinha, o coentro, o alho picado, a hortelã, o cominho, o bicarbonato, o sal, a canela e a pimenta-do-reino no processador ou liquidificador. Bata até formar uma massa.
Molhe as mãos com um pouco de água e enrole a massa em forma de bolinhas achatadas. Passe no gergelim branco e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
Do molho:
Coloque o tahine, o alho em pó, a água, o limão, o azeite e 1 pitada de sal num potinho com tampa e chacoalhe até a mistura ficar homogênea. Salpique gergelim por cima e sirva com os bolinhos.
*Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do @petit_a_petite.
