Fricassê de frango com creme de leite vegetal
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento 2 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de castanha de caju (deixada de molho da noite para o dia)
- 1 1⁄2 xícara (chá) de Água
- 1⁄2 unidade de limão-siciliano ou limão taiti (suco)
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 xícara (chá) de frango desfiado temperado
- sal marinho a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- queijo parmesão ralado (opcional)
- salsinha fresca picada
Modo de Preparo
Bata no liquidificador as castanhas, a água, o suco do limão, o alho, o azeite, o sal e a pimenta, até formar um creme liso. Refogue o frango com bastante tempero e desfie. Misture num bowl o creme de leite de castanhas com o frango desfiado e transfira para uma travessa ou ramequim. Coloque o queijo parmesão por cima e leve ao forno apenas para gratinar. Retire e salpique salsinha fresca picada.
Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do @petit_a_petite
