Fritada de espinafre para um jantar proteico
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Rápido (até 30 minutos)
- Rendimento 2 porções
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1⁄2 cebola cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de tomate sem sementes, cortado em cubos (mais algumas rodelas para colocar por cima da fritada)
- 250 gramas de folhas de espinafre cortadas grosseiramente
- 6 unidades de ovo
- 1⁄4 colher (chá) de sal
- 1⁄4 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1⁄4 limão-siciliano (apenas o suco + raspas da casca)
Modo de Preparo
Em uma frigideira (ou assadeira) que possa ir ao forno, espalhe o óleo em todo o fundo e leve ao fogo médio até aquecer. Coloque a cebola e o tomate e refogue por 2 minutos. Junte o espinafre e espere murchar. Misture os ovos batidos com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 4 minutos sem mexer. Coloque as rodelas de tomate por cima, regue com o limão e polvilhe com as raspas. Leve ao forno preaquecido a 180 ˚C e asse por 3 minutos ou até dourar.
