Gemada Engorda? Benefícios, Receita, Como Fazer e Para Que Serve
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Preparada a partir de ingredientes como gema de ovo, clara de ovo, açúcar e leite, a gemada é uma receita que ainda pode trazer canela, noz-moscada, creme de leite, essência de baunilha, agave, leite de amêndoas e bebidas alcoólicas como rum, conhaque, uísque e xerez.
Trata-se de uma bebida consumida geralmente na época do Natal em países como os Estados Unidos, versão em que costuma receber a adição das bebidas alcoólicas. Mas será que com todos esses ingredientes, a gemada engorda? E quais os benefícios que ela pode trazer? Vamos descobrir isso agora!
A gemada engorda?
O consumo de uma gemada preparada com gemas de ovos, açúcar, leite, canela, creme de leite, noz-moscada, uísque bourbon e conhaque a cada duas semanas não deve causar a elevação do peso.
Entretanto, é fundamental que as porções sejam controladas e moderadas. Até porque a bebida preparada com os ingredientes listados acima apresenta um valor calórico considerável – são 224 calorias encontradas a cada porção correspondente a uma xícara.
Ainda que você prepare a gemada sem as bebidas alcoólicas e o creme de leite como maneira de diminuir a quantidade de calorias, é necessário prestar atenção em relação à quantidade de açúcar utilizada na receita.
Isso porque está aí um dos pontos que pode fazer com que seja verdade que a gemada engorda. Ainda que o açúcar seja necessário para o fornecimento de energia do organismo, o seu excesso pode trazer alguns problemas em relação ao peso corporal.
Quando existe uma quantidade elevada da substância no organismo, o fígado, que é o órgão que armazena a substância, fica com a sua capacidade excedida. Com isso, o açúcar a mais é transformado em ácidos graxos, que são enviados para a corrente sanguínea.
Esses compostos não ficam na corrente sanguínea e dali partem para outras partes do corpo, acabando por ser armazenados em forma de gordura em regiões como a barriga, as mamas, os quadris e o bumbum.
Para não engordar ao utilizar a gemada, além de consumi-la com moderação e cortar alguns ingredientes como citamos acima, você pode trocar o leite tradicional por uma versão mais light e diminuir a quantidade de açúcar que é utilizada ou substituir o ingrediente por um adoçante.
Benefícios da gemada
A lista a seguir apresenta alguns benefícios associados à bebida:
- É utilizada como um remédio popular no Brasil para a saúde sexual masculina em casos de impotência (embora o efeito possa ser mais psicológico do que real);
- A gemada também é usada como um medicamento popular para auxiliar o tratamento de gripe e dor de garganta; no entanto, esse benefício provavelmente está mais relacionado ao fato da bebida ser quente do que das propriedades os ingredientes.
- Fonte de proteínas;
- É fonte de cálcio, um mineral que é importante para o fortalecimento dos dentes e dos ossos;
Como fazer – Receita de gemada
– Gemada simples
Ingredientes:
- 1 copo americano de leite fervente;
- 1 colher de sopa rasa de açúcar;
- 1 gema;
- Canela a gosto.
Modo de preparo:
- Colocar a gema e o açúcar em uma caneca e bater até o cheiro de ovo desaparecer;
- Acrescentar o leite fervente e misturar. Polvilhar a canela a gosto antes de tomar a gemada.
– Gemada tradicional de festa
Ingredientes:
- 12 ovos grandes;
- 4 ½ xícaras de leite;
- 700 ml de creme de leite integral;
- 1 ½ xícaras de açúcar;
- Noz-moscada a gosto;
- 3 xícaras de uísque, conhaque ou rum escuro.
Modo de preparo:
- Separar as claras das gemas dos ovos;
- Bater as claras e metade da porção de açúcar da receita em velocidade média, até que elas fiquem brancas e com espuma, com a consistência de claras em neve;
- Misturar bem as gemas com a quantidade restante de açúcar;
- Juntar a mistura das gemas com as claras em neve, mantendo a consistência fofa das claras;
- Adicionar a bebida escolhida – uísque, conhaque ou rum -, lentamente, misturando delicadamente.
- Aquecer quatro xícaras de leite e metade da porção do creme de leite da receita. Colocá-los devagarzinho na gemada, misturando com delicadeza. Se achar que precisa melhorar a consistência, acrescentar a ½ xícara de leite que sobrou. Já se quiser uma consistência mais grossa, utilize somente duas xícaras de leite.
- Experimentar a gemada para verificar se precisa colocar mais bebida alcoólica ou não. Então, bater a outra metade do creme de leite até engrossar e ficar firme. Adicionar o creme de leite cuidadosamente à mistura e finalizar salpicando a noz-moscada.
Gemada faz mal?
É possível que a bebida cause alergia, e os sintomas incluem: cólicas abdominais, diminuição da pressão arterial, diarreia, urticária, anafilaxia, diarreia, coceira nos olhos, náusea, nariz escorrendo ou entupido, inflamação na pele, espirro, inchaço na garganta e vômito.
Ao experimentar tais sintomas, é fundamental buscar a ajuda de um médico imediatamente e interromper o consumo da gemada.
Ao preparar a bebida, recomenda-se utilizar os ovos pasteurizados. Segundo a CNN, isso diminui as chances de sofrer uma contaminação por salmonela, uma bactéria que está presente na composição do alimento.
A salmonela causa a salmonelose, uma doença que traz consigo problemas como diarreia, febre muito forte e vômitos, além de poder matar crianças, idosos e pessoas imunodeprimidas. A gemada ainda pode apresentar uma boa quantidade de gorduras saturadas.
