Guirlanda de Natal
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 20 fatias
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de chia
- 1⁄2 xícara (chá) de água
- 2 1⁄2 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1⁄2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
- 1⁄2 xícara (chá) de tapioca
- 1⁄2 xícara (chá) de polvilho doce
- 1 colher (chá) de goma xantana
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de cravo-da-índia (ou cravinho) em pó
- 2 gramas de fermento biológico seco
- 6 colheres (sopa) de açúcar de coco
- 1 xícara (chá) de água morna
- 3 colheres (sopa) de óleo de coco extravirgem
- 1 unidade de gema de ovo ou açúcar de coco diluído com um pouco de água (para pincelar)
Modo de Preparo
Misture a chia com a água e deixe descansar por 15 minutos. Em um bowl à parte, misture as farinhas, a tapioca, o polvilho, a goma xantana e as especiarias. Em outro bowl, junte o fermento, o açúcar e a água. Deixe descansar por 5 minutos e adicione à mistura de farinhas. Em seguida, adicione a chia com a água e o óleo. Misture até formar uma massa homogênea. Separe-a em três partes iguais, molde rolinhos e faça a trança. Junte as duas pontas para formar a guirlanda. Pincele com a gema ou o açúcar. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos ou até dourar.
Receita sugerida pela chef Anna Milo, de São Paulo.
