Lasanha com legumes
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento 4 porções
Ingredientes
- 2 unidades de cenoura médias cortadas em cubos
- 1⁄2 xícara (chá) de vagem cortada em pedaços pequenos
- 1⁄2 xícara (chá) de milho verde
- 1 xícara (chá) de brócolis separados em pequenos floretes
- 2 unidades de tomate sem pele e sementes cortados em cubos
- 1 unidade de alho picado
- 1⁄2 unidade de cebola picada
- 2 fatias de queijo de minas (ou branco)
- 400 gramas de massa de lasanha
- 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
- sal marinho a gosto
- orégano a gosto
- salsa (ou salsinha) picada a gosto
- cebolinha-verde picada a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, refogue a cenoura, a vagem, o milho e os brócolis com o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o tomate, o sal e o orégano e refogue por mais alguns segundos. Desligue o fogo e junte a salsa e a cebolinha. Reserve. Cozinhe a massa al dente e monte a lasanha: forre o fundo de uma travessa refratária com metade do molho de tomate aquecido. Coloque uma camada da massa e, em seguida, uma camada dos legumes e metade do queijo. Repita a camada dos legumes, queijo e massa. Regue com o restante do molho e decore com manjericão (ou outra erva da sua preferência).
Receita sugerida pela nutricionista Márcia Dal Médico, do Spa Jardim da Serra, em São Pedro (SP).
