Lasanha de abobrinha e tofu
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento 6
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 300 gramas de tofu firme
- 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (mais 1 pouco para untar)
- 1 unidade de cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 unidades de abobrinha grandes cortadas em lâminas
- 3 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 1⁄2 xícara (chá) de folha frescas de manjericão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Amasse bem o tofu e tempere com o sal, a pimenta, a cúrcuma e 2 colheres (sopa) de azeite. Reserve. Em uma panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o tofu e refogue mais um pouco. Monte a lasanha em uma travessa refratária untada com o azeite. Intercale camadas da abobrinha, do molho de tomate e do tofu refogado. Finalize com a abobrinha e algumas colheradas de molho. Polvilhe com o orégano e espalhe o manjericão. Leve ao forno preaquecido a 180˚C por 20 minutos.
Receita sugerida pela nutricionista Alessandra Luglio, de São Paulo
