Leite Desnatado Engorda?
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Consumir leite de vaca é um hábito que os seres humanos cultivam há centenas de anos. De fato, o leite possui diversos nutrientes indispensáveis para a manutenção de diversas funções do corpo, além de ser a melhor fonte de cálcio, imprescindível aos ossos.
Sabe-se que o leite hidrata, ajuda no controle de diabetes, ameniza cólicas menstruais, contém proteínas, carboidratos e minerais. Mas fica a dúvida se o leite é o melhor (ou pior) aliado para quem visa o emagrecimento.
Qual o melhor tipo de leite ajudar a emagrecer? Leite desnatado engorda? Leite integral faz mal à saúde ou isso é mito? Esclareceremos tudo isso a seguir.
Os tipos de leite
Os três tipos de leite de vaca que conhecemos são: Integral, semidesnatado e desnatado. Cada um possui um teor de gordura e o gosto de cada também é diferente.
O tipo Integral possui 3% de gorduras totais, 2% de saturadas, 3% de proteínas e 4,5% de carboidratos. A cada 100g, 58 kcal. Esse é o leite que contém mais gorduras e é indicado para as pessoas, principalmente crianças e adolescentes, que não possuem problemas ou tendências de obesidade.
O tipo semidesnatado possui 2% de gordura, 1,2% de saturadas, 3,1% de proteínas e 4,6% de carboidratos. A cada 100g, 50 Kcal (depende da marca).
O tipo desnatado possui 0,5% de gorduras, não podendo ultrapassar esse valor. Possui 0,5% de gorduras totais, 0% de saturadas, 3% de proteínas e 4,5% de carboidratos. Em 100g, 30 Kcal.
Qual é a diferença?
Está claro que a principal diferença entre os tipos de leite de vaca está nas calorias. O integral é, definitivamente, o mais calórico e com mais gorduras. O desnatado, por outro lado, possui quase 0% de gordura e poucas calorias.
As demais propriedades, como proteínas, cálcio e carboidratos continuam intactas. Tanto o leite integral, o semidesnatado e o desnatado são nutritivos, na mesma proporção.
Leite Desnatado Engorda?
De acordo com a coordenadora do Serviço de Nutrição e Gastronomia do Hospital Bandeirantes, Patrícia Ramos, o leite de vaca desnatado é tão nutritivo quanto o integral. O leite integral possui uma quantidade expressiva de gorduras saturadas que podem gerar doenças cardiovasculares, além de ser o que mais possui calorias. Já o leite desnatado, por ser pouco calórico e com uma baixa quantidade de gordura, pode ser um ótimo aliado à dieta. Sendo assim, é falso afirmar que leite desnatado engorda.
Mas há controvérsias
Estudos recentes, realizados por alunos da Unicamp e por nutricionistas independentes, mostram que o leite integral é mais nutritivo e pode ser uma boa opção para quem deseja emagrecer. De acordo com essas pesquisas, o leite desnatado, diferente do Integral, não possui ácidos graxo importantes, que o corpo não sintetiza, que fazem o papel de diminuir os níveis de triglicérides e colesterol.
Além disso, qualquer tipo de leite possui Vitamina D, que se encontra dissolvida na gordura. Como o leite desnatado tem sua gordura retirada, essa vitamina acaba.
O leite integral traz a gordura “boa”, a insaturada, junto com ácidos graxos, que auxiliam na não-absorção de novas gorduras pelo corpo e ainda queimam a gordura já existente, parecendo ser uma melhor opção ao emagrecimento do que o leite desnatado. Porém, é importante lembrar que o leite integral também apresenta altas taxas de gorduras saturadas, que são uma das maiores vilãs contra a saúde, de acordo com grande parte dos especialistas.
Para suprir essa falta de ácidos graxos e Vitamina D e continuar mantendo uma dieta com baixos níveis de gordura, tomando o leite desnatado, pode-se optar por outros alimentos ricos nesses nutrientes, como o salmão. Com relação a Vitamina D, tomar de 15 a 20 minutos de sol por dia é o bastante.
Cálcio ajuda a emagrecer
Indivíduos que consomem o cálcio proveniente do leite e seus derivados conseguem perder 70% a mais de gordura corporal e 22% mais peso, comparando aos que não o consomem. Isso ocorre pelo fato de que o cálcio inibe a ativação do hormônio calcitrol, o qual estimula o armazenamento de gordura. Além disso, uma dieta rica em lactose faz com que as células adiposas passem a queimar gordura em vez de armazená-la. Como os três tipos de leite possuem o mesmo índice de cálcio, qualquer um colabora com a perda de peso a partir do cálcio.
O leite desnatado, no entanto, continua sendo a melhor opção, já que contém todos os nutrientes (como o cálcio) e poucas calorias. Assim sendo, dizer que leite desnatado engorda é contraditório, já que este quase não possui gorduras.
É indicado que o indivíduo consuma em torno de 2 a 4 copos (200ml) de leite por dia. Se houver ingestão de derivados, como iogurte e queijo, esse número cai.
