Milho Cozido Engorda?
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Um alimento típico e tradicional em pratos da culinária brasileira, o milho é uma ótima fonte de energia e rico em carboidratos complexos, que são aqueles que possuem uma absorção mais lenta. O milho é rico em vitaminas e minerais, é uma ótima fonte de fibras que ajudam no funcionamento do intestino e proporcionam a sensação de saciedade. Ele pode fazer parte de sua dieta balanceada. Mas afinal, o milho cozido engorda ou não? Vamos explorar a seguir alguns de seus benefícios, as formas de preparo mais consumidas e o impacto em uma dieta.
Os benefícios do milho
Minerais – fósforo, cobre, magnésio, ferro e zinco são encontrados no milho. Esses minerais auxiliam na saúde dos ossos.
Antioxidantes –o milho ajuda no combate aos radicais livres, além de diminuir o risco de diversas doenças – isso por conta dos carotenoides, vitamina C e vitamina E encontradas nele.
Vitaminas – o milho é um alimento que oferece várias vitaminas, como as vitaminas B – riboflavina, niacina e vitamina b6. Entre outros benefícios, essas vitaminas ajudam a proteger a visão.
Milho Cozido Engorda?
Milho cozido engorda se consumido em excesso ou dependendo da receita em que é usado. Ele é um alimento que tem poder energético mas nem tanto. Quem controla o peso ou está tentando reduzi-lo, pode incluir o milho em sua dieta se não for em excesso. Muitos profissionais não concordam que o milho cozido engorda porque é difícil exagerar no consumo do milho cozido puro, sem manteiga, molhos ou cremes.
Milho cozido é um alimento de fácil preparo e prático, sendo culinária tradicional de praias ao longo do litoral brasileiro. Quem nunca se esbaldou em milho cozido quando estava em férias na praia? O alimento não possui nenhum absurdo em se tratando de calorias. Uma espiga média tem 80 calorias. O problema é quando se coloca muita manteiga para dar mais sabor ao milho: mais gordura = mais calorias! Por isso, prefira apenas um pouco de sal no seu milho cozido e evite as calorias extras que podem até dobrar o valor calórico por unidade.
Calorias do milho cozido
Observe o resumo nutricional de alguns tipos e porções:
Pratos feitos com milho cozido
Até aqui falou-se mais do milho cozido consumido na espiga, mas a culinária está cheia de receitas de pratos, doces e salgados, nos quais o ingrediente principal é o milho cozido.
É claro que não vamos deixar de comer coisas que gostamos, mas devemos ter bem claro as quantidades razoáveis para que não ultrapassemos a quantidade de calorias de nossa dieta, principalmente em se tratando de um alimento energético, como o milho. Vale ter em mente que o milho cozido engorda de verdade quando está em combinação com outros ingredientes calóricos e é comido em quantidade. Ele sozinho, sem ingredientes extras, não é esse vilão que muitas pessoas pensam.
Alguns dos pratos feitos com milho cozido
- Creme de milho verde – feito à base de milho cozido e a receita inclui farinha de trigo e manteiga – carboidrato e gordura. Portanto, apesar de ser muito gostoso e de ser uma ótima pedida para aqueles dias frios de inverno, é preciso tomar cuidado com a quantidade. Cada colher de sopa de creme de milho tem 35 calorias, divididas assim: 33% de gorduras, 55% de carboidratos e 12% de proteínas.
- Bolo de milho – Normalmente as receitas de bolo utilizam o milho em sua forma processada, a farinha de milho. Mas há algumas receitas que utilizam o milho natural, cozido. Milho cozido, farinha, açúcar, manteiga – o que dizer? Muitas calorias na certa, por isso, a recomendação de sempre: consumo moderado. Vamos aos dados – 1 fatia de bolo de milho tem 157 calorias, divididas dessa forma: 36% de gorduras, 58% de carboidratos e 6% de proteínas.
- Pamonha – um doce muito tradicional em algumas regiões do Brasil, a pamonha tem calorias por porção: cada 160g de pamonha (correspondente à 1 porção), tem 259 calorias, divididas assim: 6% de gorduras, 88% de carboidratos e 6% de proteínas.
- Canjica – outro doce feito a partir do milho cozido, junto com leite, sal, açúcar e manteiga. Um doce delicioso, mas que não deve ser consumido em excesso. Cada 100g de canjica tem aproximadamente 220 calorias, divididas assim: 36% de gorduras, 46% de carboidratos e 18% de proteínas.
Um derivado do milho que preocupa
Feito a partir do amido do milho, o xarope de milho é uma das grandes preocupações devido aos seus altos índices de frutose, que segundo estudos recentes é algo que engorda mais do que qualquer outro ingrediente adoçante. Fica aqui como lembrete, pois serve como assunto para um próximo artigo.
Considerações finais:
- Nunca é demais lembrar que uma alimentação saudável e balanceada faz com que mantenha seu peso e sua saúde perfeitos.
- O milho cozido não é um vilão, mas muitos milhos cozidos podem se transformar em um bando de vilões.
- Bom senso, cautela e moderação: palavras de ouro quando falamos em alimentação, dietas de emagrecimento, perda de peso e manter a boa forma.
- Um bom profissional de nutrição sempre será o seu melhor amigo e lhe guiará direitinho na hora em que uma dieta se fizer necessária. É esse profissional que incluirá o milho cozido em sua alimentação, sem o risco de excesso e consequentemente de ganho de peso.
E aí, gostou das dicas?
