Moqueca de pirarucu para um jantar fit e gourmet
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento 4 porções
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 4 postas de pirarucu (ou outro peixe branco: badejo, namorado)
- 1 ½ colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes de alho laminados
- 1⁄2 cebola média, cortada em rodelas
- 1⁄2 pimentão verde cortado em rodelas
- 1⁄2 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 2 tomate cortados em rodelas
- 1⁄2 pimenta dedo-de-moça sem sementes, cortada em tirinhas
- 1 xícara (chá) de leite de coco caseiro
- 1⁄2 xícara (chá) de coentro picado
- sal
- Suco de 1⁄2 limão
Modo de Preparo
Tempere o peixe com sal, limão e 1⁄2 colher de azeite e deixe descansar por 10 minutos. Em uma panela grande, refogue o alho no azeite restante por 1 minuto. Coloque o peixe e, sobre ele, distribua a cebola, os pimentões e o tomate. Tempere com um pouco de sal e a pimenta. Tampe e deixe em fogo brando por 10 minutos. Acrescente o leite de coco, movimente a panela cuidadosamente para que os líquidos e temperos se misturem e cozinhe por mais 10 minutos. Ajuste o sal, desligue o fogo, polvilhe com o coentro e sirva.
