Muffin de chocolate com canela
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento 12 unidades
Ingredientes
- 1⁄2 xícara (chá) de gotas de chocolate sem glúten
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia sem glúten
- 2 colheres (sopa) de farinha de amaranto (ou farinho de quinoa)
- 2 1⁄2 colher (sopa) de farinha de amêndoa
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (café) de goma xantana
- 1⁄2 xícara (chá) de óleo de coco sem sabor
- 1⁄2 xícara (chá) de leite vegetal (amêndoa ou aveia)
- 3 unidades de ovo
- 1⁄2 xícara (chá) de açúcar demerara (ou de coco)
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- 1⁄2 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo
- 1 colher (sobremesa) de canela (ou cacau em pó) para polvilhar
Modo de Preparo
Em um bowl, junte as farinhas, o cacau, o sal e a goma xantana. Reserve. No liquidificador, bata o óleo de coco, o leite vegetal e os ovos até obter uma mistura bem cremosa. Acrescente o líquido ao bowl dos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e, em seguida, as gotas de chocolate. Distribua a massa em 12 forminhas para muffin. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos ou até dourar. Polvilhe com a canela (ou o cacau).
Receita sugerida pela chef Maria Daniela Meneghini, da Marie Marie Bakery.
