Muffin de frango com batata-doce e biomassa
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Rápido (até 30 minutos)
- Rendimento 18
Ingredientes
- 220 mililitros de Água morna
- 2 colheres (sopa) de açúcar de coco (rasas)
- 1 colher (sopa) de fermento biológico
- 130 mililitros de caldo de frango caseiro (água em que o frango foi cozido)
- 2 xícaras (chá) de Batata-doce cozida e amassada com casca
- 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado temperado
- 5 ovo
- 1 colher de Biomassa de banana verde
- 5 clara de ovo
- 2 xícaras (chá) de farinha de aveia fina
- linhaça a gosto
- açaí
Modo de Preparo
Aqueça o forno a 180 °C. Numa panela, esquente a água. Quando estiver morna, desligue o fogo, acrescente o açúcar e o fermento biológico e deixe descansar por 5 minutos. Bata o caldo, os ovos, as claras, a biomassa e a batata-doce no liquidificador até obter uma massa homogênea. Coloque numa travessa e misture com a farinha. Em seguida, acrescente o frango desfiado e misture novamente. Depois, adicione a fermentação e mexa até que os ingredientes estejam todos incorporados. Separe o conteúdo em forminhas de muffin com 100 gramas cada uma, polvilhe a linhaça e leve-os para assar no forno por 45 minutos (ou até ficarem douradinhos).
