Nuggets de abóbora e “maionese” de abacate
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 15 unidades
Ingredientes
- 1⁄2 unidade de abóbora japonesa pequena
- 5 colheres (sopa) de farinha de amêndoa
- 5 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- 1 unidade de ovo
- 1⁄2 unidade de abacate ou 1 avocado
- 1⁄2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1⁄2 unidade de limão espremido
- 2 colheres (chá) de mostarda em grãos ou dijon
- 1 maço de salsinha pequeno
- sal marinho a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- alho em pó a gosto
- páprica defumada a gosto
- óleo de coco para untar
Modo de Preparo
Nuggets:
Corte a abóbora em lascas médias (1 a 2 cm). Reserve. Junte a farinha de amêndoa e a de linhaça num prato e tempere com sal, pimenta e o alho em pó. Em um recipiente, bata o ovo com um garfo e acrescente páprica e mais um pouco de sal. Unte uma travessa antiaderente com óleo de coco. Mergulhe as fatias de abóbora no ovo, uma por vez, e em seguida empane-as no mix de farinha. Distribua os nuggets na travessa. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 45 minutos.
Maionese:
Em um liquidificador, bata o abacate, o azeite e o limão espremido com sal, mostarda e salsinha. A maionese deve ficar com uma estrutura cremosa, para acompanhar os nuggets.
*Receita sugerida pela culinarista saudável Alexandra Vaz, parceira da BOA FORMA.
