O Leite Ideal para Dietas Low Carb (Menos Carboidratos) – Dicas e Receitas
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Quem entra em uma dieta low carb, ou seja, com restrição de carboidratos, certamente já sabe que terá que tirar alguns ingredientes da sua alimentação. E isso pode incluir o leite de vaca, que apresenta aproximadamente 10 g de carboidratos em cada porção de 200 ml.
Mas não é só isso que impede a presença da bebida no programa alimentar. O leite de vaca também não entra na dieta low carb por possuir o açúcar na forma de lactose em sua composição. O açúcar é quase sempre restringido logo no começo de uma dieta low carb.
Muitas pessoas tem o hábito de usar o leite de vaca para várias receitas ou como base de vitaminas/shakes e smoothies. A retirada do leite de vaca pode afetar o sabor desses preparos e consequentemente o prazer na refeição. Mas existem alternativas…
Leites para as dietas low carb
Isso significa que a pessoa que segue uma dieta com restrição de carboidratos deve ficar sem tomar leite? Negativo. Isso porque existem as opções de leites vegetais que podem substituir o leite integral obtido a partir da vaca.
Uma das alternativas ideais de leite para dietas low carb é o leite à base coco. Tomemos como exemplo o Leite Ducoco pronto para beber que tem feito sucesso após seu lançamento. Por ser de origem vegetal, ele é naturalmente sem lactose, e a marca não adicionou açúcar na composição.
Além disso, a tabela nutricional da bebida informa que ela apresenta apenas 1 g de carboidratos e 1 g de açúcar a cada porção de um copo com 200 ml.
Outras vantagens do leite à base de coco para a dieta de emagrecimento
Além do leite de coco pronto para beber ser adequado para uma dieta low carb, ele traz outras vantagens para as pessoas que seguem esse tipo de alimentação com o objetivo de alcançar a perda de peso. De acordo com o Authority Nutrition, o leite à base de coco é composto pelos chamados triglicerídeos de cadeia média (TCM), que já foram apontados por estudos como capazes de auxiliar a perda de peso.
Uma das pesquisas citadas é um pequeno estudo divulgado no ano de 2014 e realizado por pesquisadores dos Estados Unidos, que identificou que homens com sobrepeso que ingeriram óleo de TCM no café da manhã ingeriram 272 calorias a menos no almoço do que os participantes que consumiram óleo de milho.
Além disso, outros experimentos feitos por cientistas do Canadá e divulgados nos anos de 1999 e 2000 mostraram que os MCTs podem aumentar a eliminação de calorias e a queima de gorduras, ainda que o efeito possa ser temporário.
E mesmo que as pesquisas não tenham avaliado como o leite de coco em si influencia o peso e o metabolismo, acredita-se que os efeitos sejam os mesmos já que os mesmos compostos avaliados estão presentes na bebida.
O Authority Nutrition explicou ainda que os MCTs saem do trato digestivo e vão para o fígado. Uma vez no órgão, eles são usados para produzir energia ou cetona e apresentam uma tendência menor de serem armazenados como gordura no corpo.
Receitas low carb com leite à base de coco
Agora, a gente vai conhecer como o leite à base de coco pode ser utilizado na prática em uma dieta com restrição de carboidratos. Dá só uma olhada na lista a seguir que traz algumas receitinhas low carb que trazem o ingrediente:
1 – Mingau low carb
Ingredientes:
- ½ xícara de leite de coco Ducoco + ¼ de xícara de água;
- 3 colheres de sopa de farinha de coco;
- 2 colheres de sopa de coco ralado fino;
- 1 ovo;
- Frutas vermelhas ou canela a gosto para a cobertura do mingau.
Modo de preparo:
- Em uma panela pequena despejar os ingredientes líquidos e a farinha de coco e o coco ralado fino. Reservar o ovo;
- Levar a panela com a mistura ao fogão em fogo médio para engrossar até borbulhar. Tampar a panela, reduzir o fogo e deixar por mais dois a três minutos, começando a mexer por volta de um minuto e meio.
- Então, desligar o fogo, quebrar o ovo na mistura e bater de maneira rápida e vigorosa, de modo que o ovo cozinhe no calor da panela;
- Ligar o fogo outra vez e mexer por outros dois minutos com o intuito de engrossar um pouquinho mais a mistura;
- Passar o mingau para uma tigela, adicionar a cobertura desejada, e servir-se.
2 – Smoothie de limão low carb
Ingredientes:
- Suco de 1 limão;
- 200 ml de Leite Ducoco pronto para beber;
- 3 colheres de sopa de creme de leite;
- 1 xícara de gelo;
- Adoçante a gosto (opcional).
Modo de preparo:
- Juntar todos os ingredientes e levar ao liquidificador;
- Bater bem, durante dois minutos, passar o smoothie para um copo e servir-se.
3 – Shake low carb de coco e cacau
Ingredientes:
- 1 a 2 colheres de óleo de TCM ou de óleo de coco líquido (derretido);
- 175 ml a 230 ml de Leite Ducoco pronto para beber;
- 1 a 2 colheres de sopa de cacau em pó;
- Pitada de sal marinho;
- ½ colher de sopa de manteiga cremosa de amêndoa ou de manteiga de semente de girassol;
- Frutas vermelhas ou canela a gosto;
- Adoçante a gosto.
Modo de preparo:
- Juntar todos os ingredientes e levar ao liquidificador;
- Bater bem, acrescentar pedrinhas de gelo se quiser uma bebida bem refrescante, e servir-se.
4 – Fudge low carb
- 1 banana madura;
- ½ xícara de óleo de coco;
- ½ xícara de adoçante natural;
- ½ xícara de Leite Ducoco pronto para beber;
- 1⁄3 de xícara de cacau 100%;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 1 pitada de sal;
- 4 castanhas picadas grosseiramente.
Modo de preparo:
- Passar a banana e o óleo de coco no processador e despejar em uma tigela;
- Acrescentar os outros ingredientes, um por um (com exceção dos damascos e das castanhas), e misturar bem;
- Despejar a massa em forminhas de silicone ou outros tipos de forminhas que impeçam que a massa grude. Cobrir com os pedacinhos de castanha e levar ao freezer por quatro horas ou mais;
- Servir-se e conservar o que restar do fudge na geladeira ou no freezer.
É possível encontrar o Leite Ducoco pronto para beber em supermercados e lojas de produtos naturais.
