Panacota de iogurte com calda de damasco
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 5 porções
Ingredientes
- 1⁄2 pacote de gelatina (6 g) sem sabor hidratada
- 4 potes de iogurte grego natural
- 3⁄4 copo de creme de leite (150 ml) fresco
- 1 colher (sopa) de açúcar demerara
- 3 xícaras (chá) de damasco seco
- 3 xícaras (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de água
- 1⁄2 unidade de raspas da casca de laranja
- 1 pitada de pistache (para decorar, opcional)
Modo de Preparo
Hidrate a gelatina conforme as instruções na embalagem e bata no liquidificador com o iogurte, o creme de leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Distribua em cinco taças e leve à geladeira por 2 horas. Para a calda, coloque os damascos em uma panela com o suco de laranja e a água. Leve ao fogo e, assim que ferver, deixe cozinhar por mais 30 minutos. Mexa de vez em quando para não grudar. Espere esfriar e bata metade da calda no liquidificador. Misture novamente as duas partes e acrescente as raspas de laranja. Cubra a panacota e sirva gelada, com o pistache (opcional).
Receita sugerida pela chef Mari Rezende, de Vinhedo (SP).
