Panqueca de coco low carb
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 1 unidade de ovo
- 1 unidade de clara de ovo
- 1⁄4 xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (sobremesa) de mel . (ou Stévia ou Xilitol)
- 1 colher (sobremesa) de óleo de coco
- 1 colher (café) de fermento químico
- 3 colheres (sopa) de farelo de aveia
- 2 colheres (sopa) de farinha de coco
- coco (em tiras)
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, mas deixe o fermento por último. Em uma frigideira untada com óleo de coco, coloque 1 concha pequena da massa e tampe. Quando formar bolhinhas por cima, vire a panqueca e deixe dourar do outro lado.
Recheio: use geleia de morango ou frutas vermelhas sem adição de açucar.
Cobertura: corte a banana prata ou nanaica em rodelas e deixe grelhar na frigideira com um fio de óleo de coco. Coloque por cima da panqueca. Salpique canela e coco em fitas (opcional) e finalize com fio de mel orgânico (opcional).
*Receita sugerida por Alexandra Vaz, do Petit a Petite.
