Peras grelhadas com chantili de ricota
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Rápido (até 30 minutos)
- Rendimento 4 porções
Ingredientes
- 4 unidades de pera fatiadas
- 1⁄4 xícara (chá) de melaço de cana-de-açúcar ou maple syrup
- 1 xícara (chá) de ricota de búfala ou ricota
- 1 1⁄2 colher (sopa) de adoçante xylitol
- 2 colheres (sopa) de leite de coco
- 1 colher (chá) de manteiga ghi (ou ghee) ou manteiga
- 1 colher (chá) de raspas de raspas de limão siciliano ou taiti
Modo de Preparo
Corte as peras em finas camadas (2 cm) no sentido do comprimento. Pincele com o melaço os dois lados e reserve. Na batedeira, coloque a ricota e o adoçante e bata em velocidade alta até obter uma mistura bem cremosa (3 minutos). Acrescente o leite de coco e as raspas de limão e bata por mais alguns segundos. Leve à geladeira. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Coloque a manteiga e as peras e doure-as. Sirva com o chantili de ricota por cima. Finalize com a calda caramelizada que ficou na frigideira.
Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do @petit_a_petite, e parceira da BOA FORMA.
