Receita do masterChef Fogaça: arroz negro com pupunha
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 1 porção
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 1⁄2 xícara (chá) de arroz negro
- 2 unidades de alho
- 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
- 1 pedaço de palmito pupunha (100 g)
- 1 pitada de sal
- azeite de oliva a gosto
- sal a gosto
- tomate a gosto (para decorar)
- ervas a gosto (para decorar)
Modo de Preparo
Para o arroz: mergulhe o arroz em água fervente com sal por 12 minutos. Escorra e reserve o líquido. Em uma panela, doure o alho e a cebola com o azeite. Adicione o arroz e 1⁄2 xícara (100 ml) do líquido reservado. Ajuste o sal e, se precisar, adicione mais água (o arroz fica bem al dente). Enrole a pupunha temperada com o azeite e o sal em papel-alumínio. Asse por 1 hora e meia em forno médio, corte em cubos e molde sobre o arroz. Sirva frio e decorado com o tomate e as ervas.
