Ricota crocante de macadâmia
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Rápido (até 30 minutos)
- Rendimento 400 mililitros
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de macadâmia
- 1⁄3 copo de água
- 1⁄2 colher (chá) de sal rosa do himalaia
- 1 pitada de pimenta-caiena
- 1 noz-moscada
- 1 1⁄2 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
Modo de Preparo
Deixe as macadâmias de molho na água por 8 horas. Retire-as e bata no triturador junto com a água (1⁄3 de copo). Acrescente os demais ingredientes e bata por alguns segundos para criar a emulsão. A ricota vai ficar branca e cremosa, com pedaços crocantes.
Conservação: 03 dias na geladeira, em um recipiente hermético
* Receita sugerida pela chef Leila D, professora do Namu Cursos e especialista em culinária viva, gastronomia funcional e orgânica.
