Ricota de amêndoa vegana
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de amêndoas
- 1 punhado de sal salsa e cebolinha a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- água
Modo de Preparo
Deixe as amêndoas mergulhadas na água por 12 horas. Escorra e acrescente 4 xícaras (chá) de água morna. Bata no liquidificador e coe em um pedaço de voal (tecido fininho) – esprema até sair todo o líquido. Guarde em uma garrafinha fechada na geladeira (dura cinco dias) ou congele.
Para a ricota: junte as fibras que ficaram no tecido com os temperos.
Rende: 10 col. (sopa) da ricota e 2 copos (1 1⁄2 litro) de leite de amêndoa.
Calorias: 38 a colher da ricota e 80 o copo do leite.
