Saint-peter com ervas e tomate-cereja
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento 4 porções
Ingredientes
- 4 filés de Saint Peter (ou tilápia)
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 xícara (café) de vinho branco
- 200 gramas de tomate cereja cortados em 4 partes
- 4 colheres (sopa) de azeitona preta
- 2 colheres (sopa) de alcaparra sem sal
- 1 limão cortado em rodelas finas
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- manjericão fresco a gosto
- orégano a gosto
- endro (ou dill) fresco a gosto
Modo de Preparo
Tempere os filés com o sal, a pimenta e metade do azeite. Deixe marinar por cerca de meia hora. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o restante do azeite e doure os filés dos dois lados. Acerte o sal e flambe com o vinho branco. Em um recipiente à parte, misture o tomate, a azeitona, a alcaparra e as ervas.
Coloque sobre o peixe, espalhe o limão e leve ao forno médio por 10 minutos.
Receita sugerida pelo chef Riccardo Rossi, do restaurante Pina, em São Paulo.
