Salada completa
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
- Rendimento 4 porções
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 3 unidades de cenoura médias cortadas ao meio, na longitudinal
- 2 unidades de batata-doce pequenas cortadas em rodelas
- 4 unidades de rabanete cortados em 4 partes
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1⁄2 pote de queijo cottage pequeno
- 1 xícara (chá) de lentilha cozida al dente
- 8 unidades de amêndoas cortadas ao meio
- 1 punhado de lentilha germinada (opcional, ou veja como germinar no site abr.ai/2DEx10r)
- 1 punhado de coentro
- 1 punhado de salsa (ou salsinha)
- folhas verdes a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma assadeira, coloque a cenoura, a batata-doce e o rabanete. Regue com metade do azeite e tempere com sal. Asse por 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Deixe esfriar. No mixer, bata o cottage com o restante do azeite e sal. Monte a salada: em uma travessa, coloque as folhas, a lentilha e os legumes assados. Finalize com o molho de cottage, as amêndoas, a lentilha germinada (opcional), o coentro, a salsa e a pimenta. Rende: 4 porções.
Calorias calculadas pela nutricionista Carolina Furlani Balieri, de Muriaé (MG).
