Salada de carpaccio de beterraba e grão-de-bico com molho tahine
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Rápido (até 30 minutos)
- Rendimento 2 porções
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 2 unidades de beterraba cruas
- 4 folhas de couve-manteiga
- 4 folhas de alface
- 2 xícaras (chá) de agrião (somente as folhas)
- 1⁄2 unidade de repolho pequeno
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
- 1⁄2 xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
- 1 unidade de limão-siciliano ou limão tahiti (suco)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- sal marinho a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Com um fatiador (mandolin) corte em fatias bem finas as beterrabas cruas. Distribua na extremidade do prato. Depois de higienizar as folhas de couve, enrole e corte-as em tiras finas e coloque no centro do prato. Em seguida, disponha a alface, as folhas de agrião e o repolho roxo (fatiado finamente). Finalize com o grão-de-bico.
Para o molho, bata o tahine, o limão, azeite, sal e pimenta no mixer ou coloque tudo num potinho de vidro com tampa e sacuda até a mistura ficar uniforme.
Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do @petit_a_petite
