Salada de erva-doce, queijo de cabra e melão
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Pá-pum (até 15 minutos)
- Rendimento
Ingredientes
- 1 bulbo de erva-doce sem raiz nem folhas
- 1⁄2 unidade de melão cortado
- 10 folhas de radicchio
- 1⁄2 maço de alface
- 1 xícara (chá) de queijo de cabra (ou chèvre) em lascas
- 1 punhado de Nozes
- 10 folhas de hortelã fresca (rasgadas)
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1⁄2 unidade de Laranja espremida
- azeite de oliva extravirgem
- sal gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Da salada:
Fatie o bulbo de erva-doce em palitos bem fininhos. Deixe-o mergulhado numa vasilha em água gelada. Reserve. Corte o melão em bolinhas ou fatias finas. Rasgue as folhas (radicchio e alface) e espalhe numa travessa ou num bowl. Escorra a água da erva-doce, e coloque-a por cima das folhas. Distribua as bolinhas ou fatias de melão por cima. Em seguida, espalhe o queijo de cabra cortado em lascas e finalize com as nozes picadas grosseiramente e as folhas frescas de hortelã.
Do molho:
Coloque todos os ingredientes em um recipiente com tampa ou mixer. Agite bem até chegar a uma textura homogênea e espalhe o molho por cima da salada quando servir.
Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do @petit_a_petite
