Salada de rosbife para uma refeição low carb
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 2 porções
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 1⁄2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
- 4 unidades de limão (apenas o suco)
- 1⁄4 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de mostarda em pó
- 1⁄2 kg de carne (filé-mignon, contrafilé)
- 2 pratos de sobremesa de folhas verdes (rúcula, agrião)
- 1 abacate pequeno cortado em cubos grandes
- 1⁄2 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1⁄2 xícara (chá) de maionese básica (receita a seguir)
- 1 colher (sopa) de Água (ou mais)
- 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado grosseiramente
Modo de Preparo
No processador, bata os cinco primeiros ingredientes. Passe para um recipiente (ou saco plástico) e coloque a peça de carne. Tampe e leve à geladeira entre 1 e 8 horas (quanto mais, melhor). Tire a carne da marinada 30 minutos antes do preparo. Grelhe em uma frigideira em fogo alto por 3 minutos cada lado. Coloque a carne sobre um pedaço de papel-manteiga, passe para uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 8 minutos ou até o ponto desejado. Deixe a carne descansar e corte em fatia finas. Em uma travessa, misture as folhas, o abacate, o tomate e o pimentão. Acrescente a carne e a maionese já misturada com a água e o coentro.
