Salada de rúcula, abobrinha, tomatinhos, parmesão e amêndoas
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Pá-pum (até 15 minutos)
- Rendimento 2 porções
Ingredientes
- 1 maço de rúcula
- 1 abobrinha (média)
- 8 unidades de tomate cereja
- 1 rabanete
- 1⁄2 xícara (chá) de queijo parmesão
- 1⁄2 xícara (chá) de amêndoas
- 4 colheres (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres (sobremesa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (sobremesa) de mostarda dijon (francesa)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Com um ralador (mandolin) fatie em finas camadas a abobrinha, o rabanete e o parmesão. Distribua as folhas de rúcula, a abobrinha, o rabanete, e os tomatinhos em uma travessa ou em pratos e finalize com as amêndoas salpicadas.
MOLHO
Mexa bem o azeite, vinagre, mostarda, sal e pimenta e leve a parte para ser servido na hora.
* Receita sugerida por Alexandra Vaz, do Petit a Petite.
