Salmão ao molho de laranja
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 3 porções
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 3 postas de salmão sem pele (450 g)
- 1 litro de suco de laranja natural
- 1 colher (sobremesa) de amêndoas tostadas sem pele e picadas
- 2 unidades de Laranja em gomos (para decorar)
- sal marinho a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- pimenta-rosa aroeira a gosto
- azeite de oliva (para grelhar)
- alecrim fresco a gosto
Modo de Preparo
Tempere o salmão com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve na geladeira. Coloque o suco em uma panela funda e leve ao fogo médio por cerca de 45 minutos ou até reduzir e ficar aveludado (mexa com um fouet para não empelotar). Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e sele as postas por 1 minuto cada lado. Junte ao suco de laranja e polvilhe a pimenta-rosa e a amêndoa. Acrescente o alecrim e decore com as laranjas.
Receita sugerida pela Light and Joy, em São Paulo
