Sopa de batata-doce e lentilha
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Rápido (até 30 minutos)
- Rendimento
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 1⁄2 dente de alho amassado
- 1 unidade de cebola pequena ralada
- 2 xícaras (chá) de Batata-doce em cubos
- 1 unidade de abobrinha em cubos
- 3 xícaras (chá) de lentilha cozida
- 1 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada
- 1 xícara (chá) de agrião picado
- 1 colher (chá) de castanha-do-pará picada
- sal e cúrcuma a gosto
- Água fervente
Modo de Preparo
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a batata-doce e a abobrinha. Adicione água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem al dente, retire do fogo e deixe amornar. Bata no liquidificador e volte para a panela. Coloque a lentilha, a salsa, sal e cúrcuma, deixe aquecer e sirva. Acrescente o agrião e polvilhe a castanha.
