Sopa de cevadinha
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 4 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cevadinha em grãos
- 1⁄4 cebola em cubos pequenos
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 talo de salsão (ou aipo) em rodelas
- 1 pedaço de carne (200 g) magra (patinho) em cubos
- 1⁄4 chuchu em cubos
- 1 cenoura em cubos
- 1⁄4 abobrinha em cubos
- 1,5 litro de Água fervente
- 1 pitada de salsa (ou salsinha) picada e sal a gosto
Modo de Preparo
Coloque a cevadinha de molho em água por 4 horas (no mínimo) com gotas de limão. Escorra, cubra de água novamente e cozinhe até amolecer. Escorra e reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Junte o salsão e a carne. Refogue por mais 2 minutos. Junte os legumes, o sal, a cevadinha e a água. Cozinhe por 30 minutos. Ajuste o sal e sirva com a salsa.
