Sopa de folhas e legumes
Categorias: Receitas
- Dificuldade Médio
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 4 porções
Ingredientes
- 1⁄2 maço de acelga picada
- 1⁄2 maço de espinafre picado
- 2 unidades de chuchu cortados em cubos
- 1⁄2 maço de escarola
- 2 unidades de beterraba sem a casca cortada em cubos
- 1⁄2 talo de salsão (ou aipo) picado
- 1 unidade de abobrinha picada
- 5 folhas de couve
- 1⁄2 maço de salsa (ou salsinha) picada
- 1 pitada de sal pimenta-caiena e cúrcuma a gosto
- 1 litro de água fervente
Modo de Preparo
Coloque os ingredientes numa panela funda e cubra com a água. Ferva por 10 minutos, abaixe o fogo e mantenha o ponto de fervura por mais 40 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador. Congele em porções separadas.
Receita sugerida pela nutricionista Lucyanna Kalluf, de São Paulo.
