Sopa tomate e beterraba para ganhar energia sem colocar a balança em risco
Categorias: Receitas
- Dificuldade Fácil
- Preparo Demorado (+45 minutos)
- Rendimento 2
- Testada e aprovada
Ingredientes
- 3 unidades de beterraba (descascada)
- 1 litro de Água
- 1 unidade de cebola (ralada)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 unidades de tomate sem sementes, cortado em cubos
- 1 copo de leite desnatado (400 ml)
- 2 colheres (sopa) de requeijão light
- sal (a gosto)
Modo de Preparo
Coloque as beterrabas em uma panela com 1 litro de agua e cozinhe até que fiquem macias. Escorra, corte em cubos e reserve. Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola com o azeite e os tomates em cubos. Acrescente a beterraba e refogue por 1 minuto. Leve para o liquidificador e bata com o leite e o requeijão. Coloque novamente na panela e deixe ferver por 3 minutos. Ajuste o sal e sirva com um fio de azeite.
*Receita sugerida pela LivLight.
